Alabalıkni tabiiy ravishda, ozgina tuz bilan yoki har xil qo'shimcha ingredientlar bilan pishirish mumkin. Limon, qo'ziqorin, oz miqdorda O'rta er dengizi sabzavotlari va o'tlari bilan pishirilgan alabalık yaxshi ketadi.
Bu zarur
-
- gulmohi
- tuz
- oq qalampir
- to'ldirish uchun ingredientlar
- pishirish varag'ini moylash uchun yog '
- pichoq
- chiqib ketish taxtasi
- salfetkalar
- pishirish varag'i
- plastinka
Ko'rsatmalar
1-qadam
Alabalıklarınızı tayyorlang. Agar baliq katta bo'lsa, uni butunlay pishirish tavsiya etilmasligi mumkin. Keyin bosh va quyruqni kesib oling, ularni muzlatgichga qo'ying (ular keyinchalik baliq sho'rva uchun foydali bo'ladi). Alabalık tana go'shtini tozalang va 2-3 qismga bo'ling (o'lchamiga qarab). Gap shundaki, pishirilgan idishlarni ertaga qoldirish eng yaxshi echim emas. Ertaga oddiy ishni takrorlash yaxshiroqdir. Agar baliq yangi bo'lsa, u pishirishning ikki kunlik kechikishiga juda yaxshi ta'sir qiladi.
2-qadam
Baliqni quriting. Ichkarida va tashqarisida qo'pol tuz va ozgina oq qalampir bilan ishqalang. Bir necha tomchi limon sharbati bilan sug'orib oling. Pishiriq varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang, alabalıkni tabiiy shaklida pishiring. Shu bilan bir qatorda, baliqni folga yoki pergamentga pishiring. Buning uchun konvertni tayyorlang, alabalıkni ehtiyotkorlik bilan joylashtiring, ichiga qo'ying, qirralarini ehtiyotkorlik bilan o'rab oling. "Paket" ni ham, pishirish varag'ini ham moy bilan surtishning hojati yo'q. Baliqning o'ziga ozgina sariyog 'qo'yishingiz mumkin - ammo bu ixtiyoriy.
3-qadam
150 g shampinonlarni maydalang (bizning baliqlarimiz 1 kg ga yaqin deb hisoblasangiz). Fry. 50 g pishloq va 10 g maydanozni maydalang. Sharqiy Evropada sevimlilar uchun pishirishdan oldin bu aralashma bilan alabalıkni to'ldiring. Agar siz ushbu versiyada shampinonlar o'rniga piyoz bilan qovurilgan 200 g ustritsa qo'ziqorinini olsangiz, siz avstriyalik gurme qalbini o'ziga jalb qilishingiz mumkin.
4-qadam
100 g grechka va 2 ta tovuq tuxumini qaynatib oling. O'rta kattalikdagi 1 ta porcini qo'ziqorini muzdan tushiring, uni o'z sharbatida pishiring - bizning vazifamiz namlikni chiqarishdir. Porcini qo'ziqorini va tuxumlarini maydalab, grechka bo'tqasi bilan aralashtiring. 1 choy qoshiqda qovuring. sariyog '2 ta o'rtacha piyoz. Qiyma go'shtga qo'shing. Aralashmani baliq ichiga joylashtiring, qorinni tish po'sti bilan muloyimlik bilan kesib tashlang. Pishiriq varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang va alabalıkni 20-30 daqiqa davomida pishiring. Qadimgi kunlarda rus knyazlari ziyofatlarda shunga o'xshash taomni qayta tikladilar.
