Hamma qizil baliq iste'mol qilishning afzalliklari haqida biladi. Shuningdek, u ajoyib ta'm va hidga ega. Kimdir lososni, kimdir alabalık yoki chinok lososini yaxshi ko'radi va yaxshi pishirilgan losos juda mazali bo'ladi. Bugun do'konda siz har qanday ta'mga va turli xil shakllarda qizil baliqlarni tanlashingiz mumkin: yangi muzlatilgan, sho'rlangan, ozgina tuzlangan, dudlangan…. Ammo agar siz haqiqiy bilimdon bo'lsangiz, alabalıkni o'zingiz uyda tuzlang. Ikkita qushni bitta tosh bilan o'ldiring: mazali mahsulot oling va pulni tejang.
Bu zarur
-
- yangi muzlatilgan alabalık - 1 kg;
- tuz - 2 osh qoshiq. qoshiq;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
Ko'rsatmalar
1-qadam
Alabalıkların tuzlanishi muvaffaqiyatga erishish uchun, to'g'ri baliqni tanlang. Odatda do'konda muzlatilgan holda sotiladi, ammo uning yangiligini aniqlash mumkin. Avvalo, kesilgan qismdagi tilimga qarang - delaminatsiya, yumshoqlik bo'lmasligi kerak, pulpa rangi boy va bir xil bo'ladi. Er yuzida muz bo'laklari bo'lmasligi mumkin.
2-qadam
Agar sizga hamma narsa mos bo'lsa, alabalık sotib oling va uyingizga olib boring. Siz uni oxirigacha muzdan tushirishingiz shart emas. Baliq biroz "uzoqlashishi" bilanoq, uni tayyorlashni boshlang. Tarozilarni pichoq bilan tozalang, suv ostida ozgina yuving, peçete bilan sirtini quriting. Baliqni tizma bo'ylab yarmiga kesib oling va umurtqa pog'onasini olib tashlang.
3-qadam
Kesish taxtasida tuz va shakarni to'kib tashlang, aralashtiring. Alabalıkların tayyorlangan qismlarini aralashmaning ichiga soling, uni yuzaga tekis taqsimlang. Ularni mos o'lchamdagi idishga joylashtiring, tekis plastinka yoki taxta bilan yoping, zulm qo'ying. Bu juda og'ir bo'lmasligi kerak, 1,5-2 litr hajmdagi suv idishi qiladi.
10-12 soat davomida xona haroratida qoldiring. Shu vaqt ichida yuqori qatlam qurib qolmasligi uchun baliqni 2 marta aylantiring.
4-qadam
Baliq sho'rlangandan so'ng, uni qopqoqli idishga o'tkazing va pastki rafga sovutib qo'ying. Baliq allaqachon tayyor, ammo uning mazasini olish uchun bir hil bo'lib, uni muzlatgichda bir kunga qoldiring.
5-qadam
Sovutgichdan pishgan, ozgina tuzlangan alabalıkni olib tashlang. O'tkir pichoq bilan terini ehtiyotkorlik bilan kesib oling, qovurg'a suyaklarini olib tashlang. Yupqa bo'laklarni kesib oling, xizmat ko'rsatish plitasiga chiroyli qilib qo'ying. Yarim limondan sharbatni ustiga siqib oling, uning bo'laklari bilan bezang, ustiga maydanoz va arpabodiyon novdalarini qo'ying.
