Cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki qo'zichoq qovurg'alari mazali, boy sho'rva uchun asos bo'lishi mumkin. Ovqat pishirish uchun ko'p vaqt kerak bo'ladi, lekin u juda yorqin va ta'mga boy bo'lib chiqadi. Go'shtli qovurg'alarni tanlang - siz uni kesib, tayyor sho'rvaga qo'shishingiz mumkin.
Dudlangan cho'chqa go'shti
Füme cho'chqa qovurg'alaridan siz donli va sabzavotli qalin pishloqli sho'rva pishirishingiz mumkin. Agar sizda cho'chqa qovurg'alari bo'lmasa, ularni mol go'shti qovurg'alari bilan almashtiring, sho'rva baribir mazali bo'ladi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg dudlangan cho'chqa qovurg'asi;
- 2 osh qoshiq. qizil yasmiq qoshiqlari;
- 2 osh qoshiq. arpa qoshiqlari;
- 2 piyoz;
- 1 kg kartoshka;
- 1 kichik bosh karam;
- 5 ta o'rtacha savzi;
- 2 ta parsnip ildizi;
- bir guruh maydanoz;
- tuz;
- yangi maydalangan qora murch.
Qovurg'alarni yirtqichlardan joylashtiring va suv bilan yoping, shunda u faqat go'shtni qoplaydi. Suvni qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring va ko'pikni olib tashlang. Yasmiq va arpani yirtqichlardan soling, har bir narsani sekin olovda 20 daqiqa qaynatib oling.
Piyoz va sabzi tozalang. Piyozni halqalarga, sabzi va parsnip ildizini kichkina kubiklarga aylantiring. Sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring, bir nechta maydanoz novdalari, tuz va yangi maydalangan qora murch qo'shing. Olovni ko'taring va sho'rvani yana 10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra to'g'ralgan kartoshka va qo'pol karam karamini qo'shing. Sho'rvani qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring va kartoshka yumshoq bo'lguncha pishiring. Xizmat qilishdan oldin mayda tug'ralgan petrushka seping. Alohida-alohida, siz yangi smetana xizmat qilishingiz mumkin.
Qovurg'ali no'xat osh
Achchiq lazzat uchun dudlangan qovurg'ali sho'rva tayyorlang. Alohida-alohida, siz pechda qovurilgan uy qurilishi oq non krujkalariga xizmat qilishingiz mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
- 500 g dudlangan qovurg'alar;
- 1 stakan no'xat;
- 1 piyoz;
- 4 ta kartoshka;
- 1 ta o'rtacha savzi;
- o'simlik moyi;
- tuz;
- yangi maydalangan qora murch;
- Dafna yaprog'i;
- bir necha bo'lak oq non.
No'xatni bir necha soat davomida namlang, to'kib tashlang va yaxshilab yuvib tashlang. Qovurg'alarni yirtqichlardan katlayın, uch litr suv quying va vaqti-vaqti bilan ko'pikni qirib tashlab, 40 daqiqa davomida pishiring. Qovurg'alarni echib oling, muzlatgichga qo'ying, go'shtni kesib oling va bir chetga qo'ying. Agar bulon bulutli bo'lsa, uni suzishingiz mumkin.
No'xatni bulonga qo'shing va yumshoq bo'lguncha taxminan yarim soat davomida pishiring. Piyozni mayda maydalang, sabzi maydalang. Issiq o'simlik moyida sabzavotlarni oltin rangga qadar qovuring va bir yirtqichlardan joylashtiring. Kartoshkani tozalang, kublar yoki kublar bilan kesib oling va sho'rvaga ham qo'shing. Dafna bargini kastryulga tashlang, tuz va murch seping. Qovurg'adan kesilgan go'shtni qo'shing va kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar sho'rvani pishiring.
Sho'rva pishayotganda, krujkalar tayyorlang. Nonni kublar bilan kesib oling va pishirish varag'iga seping. Uni 160 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying, qizarib pishguncha pishiring. Ruslarni olib tashlang va ularni idishga soling. Krotlarni sho'rva bilan xizmat qiling va ovqatdan oldin ularni har bir plastinkaga qo'shing.
