Champignon - qo'ziqorinlar orasida muvaffaqiyatli etishtiriladigan oz sonli turlardan biri. Bu ularning xavfsizligi va oddiyligi bilan bog'liq. Champignonsni xom ashyo bilan iste'mol qilish mumkin, ammo ovqatlanishdan oldin ularni tozalash kerak.
Taxminan bir necha santimetr o'lchamdagi kichik shampinonlar murakkab ishlovga muhtoj emas. Qolgan yopishgan erni olib tashlash uchun odatdagi cho'tkani oling va har bir qo'ziqorinni tozalang. O'tkir pichoqni oling va oyog'idagi kesikni yangilang. Qo'ziqorinlarni kerakli o'lchamdagi bir necha bo'laklarga kesib oling, lekin siz ularni butunlay qoldirishingiz mumkin. Qo'ziqorinlarning terisi juda ingichka, shuning uchun uni olib tashlashning foydasi yo'q, agar siz to'rt santimetr va undan ortiq qo'ziqorinlarga duch kelsangiz, unda bu boshqa masala. Bunday shampignonlarning qopqog'i ingichka teri bilan qoplangan, u issiqlik bilan ishlov berish paytida yaxshi yumshamaydi, shuning uchun uni echib oling. Lekin, avvalo, har bir qo'ziqorinni yopishgan tuproqdan uzoqroqqa cho'zing. Keyin o'tkir pichoqni oling va qopqoqning chetidagi terini oling va keyin qo'ziqorin markaziga torting. Qo'ziqorin qo'ziqorinining uchini kesib tashlang. Champignon oyog'idan etakni echib oling. Ammo siz uni tark etishingiz mumkin, chunki u qutulish mumkin va xavf tug'dirmaydi, lekin estetik nuqtai nazardan, uni zaharli qo'ziqorinlar bilan aloqasi bo'lmasligi uchun olib tashlash yaxshiroqdir. Xuddi shu sababga ko'ra siz qo'ziqorin qopqog'ining pastki qismida joylashgan jigarrang plitalarni olib tashlashingiz mumkin. Shampignonga o'ziga xos qo'ziqorin ta'mini aynan ular beradiganlar, shuning uchun siz uchun nima muhimroq ekanligini o'zingiz hal qiling. Ma'lumki, shampinonlar suvni shimib oladigan shimgichga o'xshaydi, shuning uchun qo'ziqorinlarni yuvish atrofida qizg'in bahs-munozaralar mavjud. Ba'zilar qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvishadi, chunki u erga tegib, uni namlaydi, boshqalari uni shunchaki suv bilan yuvmasdan erdan silkitishni afzal ko'rishadi. Qo'ziqorinlarni olib, ularni oqadigan suv ostiga qo'ying, tezda yuving, oshxona sochiq bilan quriting. Bu ularni axloqsizlikdan xalos qiladi va ho'llash imkoniyatini bermaydi.. Qo'ziqorinlar muzlatgichda qancha vaqt tursa, shuncha quritilgan qo'ziqorin to'qimasini kesib tashlashingiz kerak bo'ladi, chunki sust qurigan to'qima hech kimga yoqmaydi. tayyorlash usuli. Zaharlanishni oldini olish uchun faqat yangi tasdiqlangan qo'ziqorinlardan foydalaning.
