Pizza eng noodatiy oshxona retseptlariga ko'ra tayyorlanishi mumkin. Sizga qo'ng'iroq qalampiri yordamida uni tayyorlashni o'zlashtirishni taklif etamiz, bu taomga tashqi nafislikni va ta'mning o'ziga xosligini qo'shadi.
Bu zarur
- Sinov uchun:
- - 1 choy qoshiq. Saxara;
- - 2 ta tuxum;
- - 0,5 choy qoshiq tuz.
- - 0,5 kg premium bug'doy uni;
- - 30 g yangi xamirturush yoki 1 paket (11 g) quruq xamirturush;
- - 1 stakan sut;
- - 2-3 st. l. o'simlik yog'i.
- Pizza uchun:
- - 3 ta bolgar qalampiri;
- - 150 gramm sabzi (odatda shuncha narsaga 2 dona osilib turadi);
- - 300 gramm pomidor (3 ta o'rtacha pomidor);
- - 1 ta patlıcan;
- - 1 choy qoshiq koriander;
- - 1 ta qovoq;
- - 0,5 choy qoshiq maydalangan zira;
- - 8 ta zaytun (undan suyaklarni oldindan olib tashlashingiz kerak);
- - 50 gr. pishloq (eng qiyinini tanlang);
- - 3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
- - ta'mga ko'ra tuz va maydalangan qalampir;
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pitsa uchun xamirni yoğurishingiz kerak. Sutni iliq holatga qizdiring, undagi shakar va xamirturushni aralashtiring (xamirturushni mayda bo'laklarga oldindan kesib olish maqsadga muvofiq, ular tezroq eriydi). Unni saralashga ishonch hosil qiling - bu xamirni havodor va tuyadi. Unni xamir yoğuradigan idishga soling, o'rtada tushkunlik hosil qiling, xamirturush bilan sut quying. Tuxumni tuz va o'simlik moyi bilan urting, so'ngra unga qo'shing. Aralashtirishga o'ting.
2-qadam
Xamirni yuqori sifatli yoğurmak kerak - topaklar oxirgi mahsulotning ta'mini qaytarib bo'lmaydigan darajada buzadi. Yoğurulduğunda, xamir ko'tarilsin. Xamir ikki baravar ko'payganda (taxminan bir soatdan keyin), uni burishtiring. Ushbu protsedurani ikki marta bajaring. Xamir infuzion paytida, pizza tarkibini tayyorlang (3-6 bosqich). Keyin xamirni pizza idishiga soling (7-qadam).
3-qadam
Tandirga o'simlik moyini tushiring (ammo barchasi hammasi emas - xamirga ozroq qoldiring), maydalangan koriander va zira aralashtiramiz, yaxshilab qovuring. Aralashga avval sabzi surtish kerak bo'lgan sabzi qo'shing va yarim pishganicha qovuring. Idishni taxminan besh daqiqaga qoldiring.
4-qadam
Bir yarim bulg'or qalampirini mayda bo'laklarga kesib oling va sabzi ichiga koriander bilan qo'shing. Sabzavotlar oltin jigarrang bo'lguncha qovurishni davom eting. Ayni paytda pomidorlarni kesib oling (shuningdek mayda bo'laklarga bo'ling, lekin hamma sharbat taxtada qolishi uchun emas), shuningdek ularni idishga solib, pishganicha tuzlang va qovuring.
5-qadam
Bolgar qalampiri bilan pizza tayyorlash uchun ikkita qovurilgan idishni ishlatsangiz juda yaxshi bo'ladi. Birinchi idishda koriander, zira, sabzi va pomidor solingan qalampir qovurilgan bo'lsa, ikkinchisida qovoq pishirish mumkin, bu sizga ko'p vaqtni tejaydi. Qovoq va baqlajonlarni kubik shaklida kesib oling, idishga soling, aralashtiring. Sabzavotlar parchalanmaguncha pishiring. Suv qo'shmaslik uchun idishni qopqoq bilan yoping, olovni o'rtacha darajaga qo'ying.
6-qadam
Pechni 200 darajaga oldindan qizdirishni boshlang.
7-qadam
Xamir idishini oling (unda biz pitssaning tarqoq qismlarini bir butunga yig'amiz), uni yog 'bilan yog'lang va barcha xamirlarni teng ulushda taqsimlang. To'ldirma oqmasligi uchun siz yana xamirni qirralarning atrofiga to'plashingiz mumkin. Birinchi idishda pishirgan barcha ingredientlarni joylashtiring: sabzi, koriander, pomidor va boshqalar. Pastga bosing (albatta, hamma narsa bir-biriga yopishib qolishi uchun emas, balki ozmi-ko'pmi bir hil massani ifodalash uchun), ikkinchi qavatdan qovoq va baqlajonni ustiga qo'ying. Agar xohlasangiz, bu erda qalampir va ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
8-qadam
Sizda 1,5 ta qalampir qoldi. Qoldiqni hatto chiroyli halqalarga kesib oling va ehtiyotkorlik bilan ustiga qo'ying. Uzuklarni juda qalin qilib qo'ymang. Idishni pechga qo'ying va allaqachon ko'rsatilgan 200 daraja haroratda 25-30 daqiqa davomida pishiring.
9-qadam
Bolgar qalampiri tushirilgan pizza tayyor bo'lgach, qattiq pishloqni maydalang va uni idishning ustiga seping (buni qilishning hojati yo'q, lekin pizza pishloq bilan yanada mazali bo'ladi).
