Bu ikra tarkibidagi boy ikra ta'mi qaymoq va tuxum yordamida yumshatiladi, ular birlashib, qaymoqli muss hosil qiladi. Taom pishiriladi va bolgar qalampiri sousi bilan xizmat qiladi, bezatilganida shirali sabzavotli lazzat va jozibali rang qo'shadi.
Bu zarur
- Mus uchun.
- - 200 gramm losos (terisiz va chuqur),
- - ta'mga tuz,
- - ta'mga ko'ra yangi maydalangan oq qalampir,
- - 2 ta tuxum,
- - 200 ml qaymoq,
- - 2 osh qoshiq. shakllantirish uchun o'simlik moyi qoshiqlari.
- Sos uchun.
- - 2 ta qizil bolgar qalampiri,
- - 250 ml qaymoq,
- - ta'mga ko'ra tuz va yangi maydalangan oq qalampir,
- Bezak uchun.
- - 2 ta pomidor,
- - 1 ta yashil qalampir,
- - 1 ta qizil qalampir,
- - 2 choy qoshiq tug'ralgan maydanoz yoki shifrlamoq (ta'mga qarab).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sos uchun. Teri jigarrang bo'lguncha ochiq olovda ikkita qizil bolgar qalampirini pishiring. Qulaylik uchun qo'llaringizni kuydirmaslik uchun qisqich, qaychi yoki oddiy vilkadan foydalaning.
2-qadam
Qalampirni osonroq tushishiga yordam berish uchun qalampirni plastik to'rva ichiga soling yoki qog'ozga bir necha daqiqa qo'ying.
3-qadam
Qalampirni tozalang, urug'ini olib tashlang, sous uchun mavjud bo'lgan qaymoqning yarmi (125 ml) bilan oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashga qo'ying. Kremning qolgan yarmini hozircha chetga surib qo'ying. To'plarsiz silliq bo'lguncha urting. Olingan massani chetga surib qo'ying.
4-qadam
Mus uchun. Lososni tilimga kesib oling, aralashtirgichga soling, ta'mga ko'ra tuz va qalampir. Barcha baliqlar mayda bo'laklarga bo'linmaguncha maydalang. Keyin ikkita tuxum qo'shing va silliq bo'lguncha urib oling. Bir hil massaga 50 ml qaymoq qo'shing va urting. Mus uchun tayyorlangan barcha kremlarni (200 ml) to'kib tashlamaguningizcha, ushbu protsedurani yana uch marta takrorlang. Massa bir hil bo'lishi kerak.
5-qadam
Pishiriladigan idishni cho'tka yordamida ikki osh qoshiq moy bilan tozalang. Musni qoliplarga o'tkazing. Qalaylarni pishiriladigan idishga joylashtiring. Pishiriladigan idishni suv bilan to'ldiring va pechga qo'ying (120 daraja). 25 daqiqa davomida pishiring. Agar xohlasangiz, mussni alyuminiy folga bilan yoping. Musning tayyorligini yog'och tayoq bilan tekshiring. Tayyorlangan musslarning sovishini kuting.
6-qadam
Pomidorlardan terini olib tashlang (har qanday qulay usulda). Urug'larni olib tashlang, so'ngra pulpani mayda bo'laklarga bo'ling.
7-qadam
Yashil va qizil qalampirni yuving, urug'larni olib tashlang, kichkina kubiklarga bo'ling.
8-qadam
Sosni yirtqichlardan tushiring va sekin olovda qizdiring. Tuz va qalampir bilan ta'mga soling. Lazzatlanishni yumshatish uchun kerak bo'lsa, krem (125 ml) qo'shing. Sos issiq bo'lib qolishi kerak, ammo uni qaynatib yubormaslik kerak. Sosga tug'ralgan qalampir va pomidor qo'shing, aralashtiring.
9-qadam
Mussni qoliplardan olib tashlang, ularni plastinka ustiga aylantiring. Agar u ishlamasa, qolipning yon tomonlarini pichoq bilan urib qo'ying. Ikkita qoshiq sousni har bir plastinaga to'kib tashlang va tug'ralgan o'tlarni seping.
