Siz pishiradigan yoki pishiradigan bo'laklar uchun ham, suvli kabob bo'lishga mo'ljallanganlar uchun ham turli xil cho'chqa go'shti marinadlari mavjud. Qaysi birini tanlashingiz sizning didingizga bog'liq.
Bu zarur
-
- An'anaviy cho'chqa go'shti:
- 3-4 piyoz;
- maydalangan qalampir va no'xat;
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- stakan suv;
- shakar: yarim choy qoshiq;
- tuz: bir choy qoshiq;
- bir stakan 9% sirka.
- Cho'chqa yalpizli tuzlamoq:
- 4-5 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 3-4 yangi yalpiz barglari;
- bitta katta piyoz;
- 2-3 tish sarimsoq;
- bibariya.
- Choy tuzi:
- uch osh qoshiq katta bargli qora choy;
- 300 ml. qaynoq suv;
- 1 choy qoshiq tuz
- 1,5 choy qoshiq shakar
- yangi maydalangan qora murch.
- Limonli tuzlamoq:
- yarim limon;
- yarim stakan suv;
- tuz
- Qalapmir
- xops-suneli
- maydalangan muskat yong'og'i (chimdik);
- 3 piyoz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
An'anaviy cho'chqa kabobidan tuzlangan marinad uchun 3-4 ta o'rtacha piyoz oling, tozalang va yarim halqalarga bo'ling.
2-qadam
Dilimlangan go'shtni maydalangan va butun qalampir no'xati bilan aralashtiring, 1 dona dafna yaprog'i qo'shing.
3-qadam
Bir stakan qaynatilgan suvni oling, undagi yarim choy qoshiq shakar va bir choy qoshiq tuzni eritib oling, bu aralashga 1 stakan 9% sirka qo'shing.
4-qadam
Olingan tuzlangan ziravorlar bilan tayyorlangan go'shtni to'kib tashlang.
5-qadam
Yalpizli cho'chqa tuzlamoq tayyorlang. Buning uchun 4-5 osh qoshiq o'simlik moyi, 3-4 ta yalpiz barglarini oling. Yalpiz barglarini maydalab, yog 'bilan aralashtiring.
6-qadam
Bitta katta piyozni, 2-3 tish sarimsoqni maydalang (sarimsoq kukunidan foydalanishingiz mumkin). Yog 'va yalpiz aralashmasiga piyoz va sarimsoq qo'shing va aralashtiring. Tuzlamoq uchun bir oz bibariya joylashtiring. Olingan tuzlamoq bilan cho'chqa go'shtini tozalang va bir kechada qoldiring.
7-qadam
Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan mazali taom uchun "Choy tuzlamoq" retseptidan foydalaning. Uch osh qoshiq yaxshi qora choyni oling, 300 ml. qaynoq suv. Pivo choyi.
8-qadam
10 daqiqadan so'ng choy barglarini filtrdan o'tkazing va yaxshilab sovitib oling. Choyga 1 choy qoshiq tuz, 1, 5 choy qoshiq shakar, yangi maydalangan qalampir qo'shing, aralashmani aralashtiring.
9-qadam
Limon cho'chqa tuzlamoq retseptidan foydalaning. Katta limonni oling, ikkiga bo'ling, mevaning yarmidan sharbatini stakanga siqib oling. Keyin stakanni yarim suv bilan to'ldiring.
10-qadam
Go'sht qatlamini emal idishga yoki yirtqichlardan soling, tuz, qalampir, suneli şerbetçiotu, muskat yong'og'i va maydalangan muskat yong'og'iga seping (taxminan bir chimdim). Ustki piyoz qatlami bilan (2 kg go'sht uchun 3 dona), halqalarni kesib oling va suyultirilgan limon sharbati qoshig'i bilan quying. Go'sht qatlamini yana yotqiz. Va shuning uchun go'sht tugamaguncha davom eting. Idishga qopqog'ini qo'ying va muzlatgichga bir kechada qo'ying.
