Soya sousi Osiyo oshxonasining tarkibiy qismlaridan biridir. Ushbu sous idishlarga g'ayrioddiy ta'm beradi. Ovqat pishganidan keyin soya marinadida oldindan marinadlanganda o'ziga xos "sir" va yorqin ta'm hosil bo'ladi.
Bu zarur
-
- Birinchi marinad uchun:
- soya sousi 100 g;
- quruq oq sharob 150 ml.;
- shakarli shakar 2 osh qoshiq. l.;
- zanjabil ildizi 60 g;
- o'simlik yog'i 3 osh qoshiq. l.;
- koriander (cilantro) ko'katlar;
- pushti qalampir no'xati 1 osh qoshiq. qoshiq.
- Ikkinchi marinad uchun:
- soya sousi - 100 g;
- Susan yog'i - 1 osh qoshiq;
- qalin chili sousi - 100 g;
- sarimsoq - 10 chinnigullar;
- urug'siz mayda tug'ralgan qizil chili - 1 dona;
- kunjut urug'i - 3 osh qoshiq;
- mayda tug'ralgan zanjabil - 2 osh qoshiq;
- sariyog '- 100 g;
- limon sharbati.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Birinchi marinadni tayyorlash:
Avval zanjabilni maydalang. Agar tuzlamada zanjabilning ta'mi juda porloq bo'lishini istasangiz, uni maydalagichga surting. Agar idishda asosiy ta'm boshqa ziravor bo'lishi kerak bo'lsa, unda zanjabilni juda ingichka bo'laklarga bo'lib kesib oling, bu holda uning xushbo'y hidi ingichka bo'ladi.
2-qadam
Keyin qalin poyalarni olib tashlaganingizdan so'ng, silantro ko'katlarini maydalang. Tugralgan zanjabilni stakanga shakar bilan aralashtiring. Keyin u erda qolgan ingredientlarni qo'shing: shifrlamoq, pushti qalampir, tuz, soya sousi, sharob va o'simlik moyi. Tuzlamani yaxshilab aralashtiring, bir chetga qo'ying.
3-qadam
Baliqlarni qismlarga bo'lib kesib oling va tuzlamoq bilan to'ldiring. Baliqni pishgan sous bilan qoplanishi uchun uni bir necha marta silkiting. Qopqoqni baliqqa qo'ying va idishni muzlatgichga qo'ying. Baliqni taxminan yarim soat ichida tayyorlashingiz mumkin.
4-qadam
Ikkinchi marinad shunga o'xshash printsipga muvofiq tayyorlanadi, faqat ba'zi ingredientlar qo'shiladi.
Zanjabil, sarimsoq va qizil qalampirni mayda maydalab, so'ng soya sousi, kunjut moyi bilan aralashtiring, xuddi shu aralashga chili sousini qo'shing.
5-qadam
Bu tuzlamoq sarimsoq borligi sababli achchiq va xushbo'yroq bo'ladi. Shuning uchun idishni sariyog 'va limon sharbati bilan xizmat qilish orqali ta'mni yumshatish mumkin.
Buning uchun tuzlangandan keyin tuzlamani ikkiga bo'ling, baliqni birinchi yarmida marinadlang va ikkinchi yarmidan boshlab yumshatuvchi sousni tayyorlang. Uni isinib, unga qo'shib, vilka, 100 g sovuq sariyog 'va ta'mga ozgina limon sharbati bilan qamchilash kerak.
