Perch go'shti, ham dengiz, ham chuchuk suv, vitamin va minerallarga boy. U yaxshi so'riladi, tanani juda assimilyatsiya qilinadigan oqsillar, yog 'kislotalari, D vitamini bilan to'ydiradi, selen, yod, ftor, kaltsiy kabi bir qator minerallar o'zingizni yaxshi tutishga yordam beradi. Bu erda tavsiflangan bir nechta retseptlar sizning dietangizni diversifikatsiya qilishga yordam beradi.
Bu zarur
-
- Xamirdagi perch filesi uchun:
- 500 g filetka
- 20 ml limon sharbati
- 2 ta tovuq tuxumi
- 2 osh qoshiq un
- estragon
- qalampir
- qalampir aralashmasi
- tuz
- sariyog '.
- Sabzavotli perch filesi uchun:
- 400 g filetka
- 150 g har bir qovoq va pomidor
- 100 g qalampir
- sabzi va loviya,
- 200 ml oq sharob.
- Kartoshka maydonchasida perch filesi uchun:
- 300 g filetka
- 50 ml limon sharbati
- 1
- 50 ml suv
- dijon xantal
- zaytun moyi.
- Kartoshka yostig'i uchun:
- 3-4 ta o'rtacha kattalikdagi kartoshka
- 1 tuxum
- qovurilgan yog '.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamirda perch filesi.
Tayyorlangan filetkalar, ya'ni. muzdan tushirilgan, tozalangan va quritilgan, ozgina tuzlangan, qalampir aralashmasi bilan seping. Siz qalampir bilan g'ayratli bo'lishingiz shart emas, aks holda perchning o'zi ta'mi yo'qoladi. Fileto ustiga siqilgan bir necha tomchi limon sharbati zarar qilmaydi. Baliqni 15 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring va xamirni pishiring. Xamir uchun sizga kerak bo'ladi: aralashtirgich bilan urilgan ikkita tuxum, 2 osh qoshiq un, mayda tug'ralgan yoki quritilgan estragon. Xizmat qilayotganda perch yorqin va tuyadi ko'rinishi uchun pichoq uchidagi xamirga paprika qo'shing. Yopilmaydigan skovorodkani oling va undagi hidsiz yog'ni ajrating. Perch filetosini xamirga botirib, idishga soling, uni 2 daqiqa pishirib, boshqa tomonga o'gir. Baliqlarni plastinka ustiga qo'ying, limon va o'tlar bilan bezang.
2-qadam
Sabzavotlar bilan perch filesi.
Qovoq, pomidor, bolgar qalampiri, sabzi, yashil loviya. Birinchi retseptdagidek filetkani tayyorlang. 3-5 qismga kesib oling, ichiga dengiz tuzi va oq qalampir qo'ygandan so'ng quruq oq sharobda marinadlang. Sabzavotlarni yuving, sabzi tozalang, yashil loviya va bolgar qalampirini to'g'ri qayta ishlang. 1 sm kenglikdagi doira shaklida kesib oling, fasolni yarmiga bo'ling. Pishiriq varag'iga yoyib, sariyog 'seping, tercihen makkajo'xori moyi, u qovurish paytida minimal ozuqaviy moddalarni yo'qotadi va hidi yo'q. 200 * S darajagacha qizdirilgan pechda 5 daqiqa davomida yarim pishganicha pishiring. Qovurilgan idishni yoki yuqori qirralarning bilan kichik pishirish varag'ini oling, sabzavotlarni va baliqlarni almashtiring, ularni almashtiring. Har bir narsani baliq tuzi bilan to'kib tashlang va 210 * S haroratda 10 daqiqa davomida pechga qo'ying.
3-qadam
Kartoshka maydonchasida perch filesi.
Fileni yuving, quriting. Limon sharbatini suv bilan birdan uchgacha suyultirib, bir osh qoshiq zaytun moyi va bir osh qoshiq Dijon xantalini qo'shing. Ushbu aralashmaning ichiga filetolarni soling. Baliq marinadlanayotganda, kartoshkani tozalang, ularni qaynatib oling. Tuxum oqini alohida ko'pirtiring, uni tatib ko'rganingizda tuz qo'shing. Kartoshka tayyor bo'lgach, ularni donsiz qoldiring, tuxum sarig'ini qo'shing. Sovutib turing, shunda u juda issiq emas. Püresi ko'pirtirilgan tuxum oqi bilan aralashtiring. Olingan massadan har qanday shaklni hosil qiling, u yumaloq pirojnoe yoki yulduzcha shakli bo'lishi mumkin. Kartoshka pyuresini oldindan isitiladigan idishda qovuring. Bu filetaning yostig'i. Baliqni tuzlamadan olib tashlang, undan suyuqlik tushmasligi uchun salfetka bilan botiring. Undagi ikkala tomonning panjara va panjara filetosini oldindan qizdiring. Tayyor filetoni kartoshka yostig'iga qo'ying va ingichka dilimlangan bodring bilan bezang.
