Taimen - bu Sibir baliqchisining ajoyib ovi. Baliq, unda pishirilgan baliq sho'rvasi maxsus shaffoflikka ega ekanligi bilan mashhur. Alabalık ovqatlar issiq ham, sovuq ham yaxshi, shuningdek, juda foydali.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Taymandan brendli baliq sho'rva tayyorlash uchun bitta yirik baliqni olib, tozalang. Ichak, barcha ichaklarni olib tashlang, keyin sovuq suv ostida yuving. Yuzlarini olib tashlang va baliqning qolgan qismini mayda bo'laklarga bo'ling. Kastryulchaga 4 litr suv tushiring va qaynatiladi. Suvga 4 osh qoshiq tuz qo'shing. Taymen bo'laklarini qaynoq suvga botirib, yana suv qaynaguncha kutib turing va olovni kamaytiring. Baliq pishirayotganda, uchta piyozni tozalang, yarim halqalarni kesib oling va bulonga soling. Uchta dafna yaprog'i va ettita qora qalampir no'xatini qo'shing. Yarim soatdan keyin quloq tayyor bo'ladi. Bulyonni quritilgan arpabodiyon bilan seping va pechene yoki non bilan baliq sho'rvasini iste'mol qiling.
2-qadam
Agar siz taymalarni qovurishga qaror qilsangiz, bitta o'rta baliqni oling, tarozi, ichakni olib tashlang va qalinligi 4 santimetrdan oshmaydigan qismlarga bo'ling. 7 osh qoshiq javdar unini tekis plastinaga quying. Har bir baliq parchasini unga botirib oling. Cho'yan pechkasini pechka ustiga qizdiring va unda 100 gramm sariyog 'eritib oling. Baliq tilimlarini skovorodkaga joylashtiring va o'rtacha olovda qizarib pishguncha qovuring, so'ngra bo'laklarni aylantiring va bir xil vaqt davomida pishiring. Lingonberry barglarida, atirgul kestirib, smorodina ustida pishirilgan choy bilan qovurilgan taymeni ichish odat tusiga kiradi.
3-qadam
Tupurda pishirilgan taymen baliqchilar orasida juda mashhurdir. Eng katta va eng semiz tana go'shtini tanlang, tarozidan tozalang, barcha ichki qismlarini olib tashlang. Boshini, dumini va suyaklarini kesib oling. Baliqning qolgan qismini qismlarga ajratib oling. Ularni sevimli ziravorlaringiz bilan shish, tuz, qalampir va ziravorlar ustiga qo'ying. Shishmani issiq ko'mir ustiga tuting, vaqti-vaqti bilan baliq ustiga eritilgan sariyog 'quying. 25 daqiqa ichida taym to'liq tayyor bo'ladi. U pishirilgan kartoshka va yashil piyoz bilan iste'mol qilinadi.
