Lavlagi bilan karam karamining turli retseptlari 13-asrda rus oshpazlik an'analarida ma'lum bo'lgan. Noyob xususiyatlarga ega bo'lgan ikkita sabzavotning kombinatsiyasi nafaqat mazali taomdan lazzatlanishni, balki tanani muhim iz elementlari bilan ta'minlashni ham ta'minlaydi. Tuzlash yoki tuzlash jarayonida karam va lavlagi tarkibida qimmatli minerallar va organik aminokislotalar saqlanib qoladi.
Bu zarur
- - karam (2-3 kg);
- - Pancar (350-370 g);
- - sarimsoq (1-2 bosh);
- - Shakar (70 g);
- - arpabodiyon;
- –Tuz (70 g);
- –Suv (1-1,5 l);
- –Stavrushka (3-5 barg);
- - qora qalampir (4-8 no'xat);
- –Taste to sirka (9%).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Hammayoqning boshini oling va katta bo'laklarga 5-8 qismga bo'ling. Dumba alohida-alohida yuqoriga va pastga kesilishi mumkin. Tayyorlangan sabzavotni chuqur yirtqichlardan joylashtiring va karam qatlamidan 2-3 sm balandlikda suv quying. Suv qaynaguncha kutib turing va issiq plitani o'chiring. Uni 2-4 daqiqa ushlab turing va keyin karam ustiga sovuq suv quying.
2-qadam
Sarimsoq va tuzning tozalangan boshlarini metall idishga soling. Keyin suv qo'shing, qaynatib oling. Qoshiqdan suvni to'kib tashlang va sarimsoqni to'liq sovushini kutib turing.
3-qadam
Pancarlarni parallel ravishda tayyorlang. Buning uchun sabzavotni tozalang va qalinligi 4 mm dan oshmaydigan bo'laklarga bo'ling. Dafna yaprog'i, qalampir va arpabodani alohida aralashtiring. Toza idishda karam, ziravorlar, lavlagi qatlam qilib yotqizishni boshlang. Idishni qirg'oqqa to'ldiring.
4-qadam
Suvni yirtqichlardan quyib, sirka va tuzni ta'mga qo'shib tayyorlang. Sho'r suv iliq bo'lguncha kutib turing va keyin karam va lavlagi bilan idishni to'ldiring. Plastik qopqoq bilan mahkam yoping va xona haroratida 2-3 kunga qoldiring. Atıştırmalık tayyor bo'lganda, idishni sovuq tuting.
