Ushbu retsept bo'yicha midiya aromatik o'tlar va oq sharob bulonida pishiriladi, tagliatelle yoki boshqa har qanday keng xamir bilan xizmat qiladi. Bu haqiqiy gurmeler uchun ajoyib kechki ovqat bo'lib chiqadi.
Bu zarur
- To'rt porsiya uchun:
- - chig'anoqlarda 2 kg midiya;
- - 450 g tagliatelle;
- - 1 piyoz;
- - 2 stakan quruq oq sharob;
- - 5 tish sarimsoq;
- - 1/3 chashka yangi maydanoz;
- - 1 ta lavrushka;
- - 2 ta yangi yalpiz novdasi;
- - 4 osh qoshiq. sariyog 'qoshiqlari;
- - 1 osh qoshiq. bir qoshiq yangi tug'ralgan bibariya;
- - tuz, qora murch.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Midiyalarni chig'anoqlarda yuvib tashlang, ularni tozalang, suv o'tlarini olib tashlang. Shuningdek, ochilgan chig'anoqlarni olib tashlang. Kastryulchada tug'ralgan piyoz, sarimsoq, o'tlarni to'kib tashlang, 2 osh qoshiq sariyog 'qo'shing va hamma narsani oq sharob bilan yoping. Kastryulkaning tarkibini qaynatib oling, issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring.
2-qadam
Midiyalarni bir idishga, qalampirga va tuzga soling. Kastryulkani qopqoq bilan yoping va vaqti-vaqti bilan idishni silkitib, taxminan 3-4 daqiqa davomida pishiring. Shu vaqt ichida barcha chig'anoqlar ochilishi kerak.
3-qadam
Kastryulkani pechdan olib tashlang, midiya yivli qoshiq bilan olib tashlang, idishga o'tkazing va dafna bargini bulondan olib tashlang. Pishirish paytida ochilmagan midiya olib tashlang. Xizmat qilish uchun bir nechta ochiq midiya ajrating, go'shtni qolgan qismidan olib tashlang.
4-qadam
Makaronni sho'r suvga pishganicha qaynatib oling, süzgeci tashlang, barcha suyuqliklarni to'kib tashlang. Makaronni to'rtta idishga bo'linib, ustiga midiya go'shti soling.
5-qadam
Bulyonli pechkani pechka ustiga qo'ying, ichiga qolgan sariyog'ini soling, qaynatib oling, tayyorlangan sousni bu sous bilan midiya bilan to'kib tashlang. Chig'anoqlarda midiya bilan idishni bezang. Midiya bilan Tagliatelle tayyor, darhol xizmat qiling.
