Ko'p odamlar mazali uy qurilishi pishiriqlarini yoqtirishadi. Bu chiroyli piroglar, pechene, pirojnoe va krep. Ammo pazandalik mahsulotlarining har biri uchun faqat ma'lum bir un turi mos keladi. Shuning uchun, to'g'ri unni tanlashingiz kerak.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bulochka, pirojnoe, pirojnoe va makaron xamirini yoğurmak uchun premium un sotib oling. Bu un eng toza va eng oq rang hisoblanadi. Uning zarralari hajmi atigi 0,1-0,2 mm va boshqa navlarga qaraganda kichikroq. Oq rangga qaramay, bu un tarkibida minimal miqdordagi kleykovina, B vitaminlari va minerallar mavjud, chunki u bug'doy donining yadrosidan tayyorlanadi. Undan pishirilgan pishirilmagan piroglar, qoida tariqasida, maydalanadi va shakllarini saqlamaydi.
2-qadam
Boy bo'lmagan xamirdan qandolat mahsulotlarini tayyorlash uchun birinchi navli unni oling. U eng toza undan ko'ra fosfor va kaltsiyga boy va har qanday pirog va pirog tayyorlash uchun juda mos keladi. Bunday undan xamirturush xamiri juda ko'tariladi, u juda yumshoq va undan pishirilgan mahsulotlar uzoq vaqt eskirmaydi.
3-qadam
Agar vafli, pirojnoe yoki pancake pishirishni istasangiz, unda ikkinchi navli unni oling. Bu vitaminlar va mikroelementlarning eng ko'p miqdorini o'z ichiga olgan un, chunki u bug'doy donidan maydalangan va ularning qobig'ida ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Ammo bunday undan tayyorlangan xamir unchalik yumshoq emas va yaxshi ko'tarilmaydi.
4-qadam
Pishirish uchun unni tanlayotganda, maydalash sanasiga e'tibor bering. Qandolat tayyorlash uchun yangi maydalangan un unchalik mos kelmaydi. Silliqlashdan keyin kamida bir oy o'tganini ishlatish yaxshidir. Agar un maydalanganidan uch oydan ko'proq vaqt o'tgan bo'lsa, uni elakdan o'tkazing.
5-qadam
Unni saqlash sharoitlarini aniqlash uchun ozgina chimdim oling va barmoqlaringiz bilan silang. Agar u quruq qo'llarga yopishib qolsa va osongina to'pga o'ralsa, uni sotib olmaysiz, chunki u nam. Bunday undan tayyorlangan xamir og'irroq bo'ladi, pishirilgan mahsulotlar esa qattiq bo'ladi. Sifatli, to'g'ri saqlangan un barmoqlarda iz qoldirmaydi va yangi maydalangan don hidi keltiradi.
