Qovurilgan un turli xil idishlarning tarkibiy qismlaridan biridir. Ko'pincha, shu tarzda qayta ishlangan un, soslar va gravitatsiyaviylarni tayyorlashda ishlatiladi. Siz nafaqat bug'doy unini, balki kartoshka unini ham qovurishingiz mumkin.
Bu zarur
-
- Un;
- sariyog ';
- pan.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Agar sizga oq sous tayyorlash kerak bo'lsa, unda unni zudlik bilan yog'da qovurish kerak. Agar retsept bo'yicha ovqatni qizil sous bilan berish kerak bo'lsa, unda unni avval quruq qovurilgan idishda qovurish kerak.
2-qadam
Shunday qilib, oq sous uchun siz qalin devorli idishni olib, undagi yog'ni oldindan qizdirishingiz kerak. Siz ham sariyog ', ham o'simlik moyidan foydalanishingiz mumkin, asosiysi u iloji boricha iflosliklardan tozalangan. Sariqni oldindan eritib yuborish yaxshiroqdir.
3-qadam
Keyin issiq yog'ga un quying va uni doimiy ravishda aralashtirib qovuring. Agar siz aralashtirishni bir muddat to'xtatsangiz, un yoqilishi va sous umidsiz ravishda buzilishi ehtimoli katta.
4-qadam
Qizil sous uchun un xuddi shu printsipga ko'ra quruq issiq idishda oldindan qovuriladi. Qizil sousning afzalligi shundaki, unga tayyorlanadigan preparat - qovurilgan un - kelajakda foydalanish uchun tayyorlanishi va quruq joyda mahkam yopishtirilgan idishda saqlanishi mumkin. Shunday qilib, iloji bo'lsa, vaqtni tejash uchun buni qilishingiz mumkin.
5-qadam
Gulash va güveç ham qovurilgan un bilan ishlanadi. Bu holatda un oq sous kabi qovuriladi - issiq idishda, so'ngra go'sht bilan bulonga qo'shiladi. Tuproq bo'lmasligi uchun bulonga un qo'shilishining siri quyidagicha. Olingan parchalarni eritib olish uchun stakanga bir oz bulonni quyib, unni to'g'ridan-to'g'ri shu stakanda aralashtirishingiz kerak. Va keyin go'sht bilan gulashga bir hil massa qo'shing. Bu go'shtga yumshoq va silliq mustahkamlik beradi.
