Go'shtga soussiz xizmat qilish - bu kiyimsiz mehmonlarga ko'rinishga o'xshaydi, bu ikki element nafaqat ovqatlanibgina qolmay, balki jarayondan zavqlanadiganlar uchun bir-birisiz tasavvur qilishning iloji yo'q. Shunday qilib, o'zingizni va sevimli gurmeleringizni iltimos qiling, mazali cho'chqa sosini tayyorlang.
Bu zarur
- Qo'ziqorin sousi uchun:
- - 200 g shampinonlar;
- - 2 piyoz;
- - 80 g 20% smetana;
- - 60 g un;
- - 40 g sariyog ';
- - 1/4 choy qoshiq muskat yong'og'i;
- - tuz;
- Qushlarning uzumlari uchun:
- - 400 g qizil smorodina;
- - 40 ml olma sirkasi;
- - 1 tish sarimsoq;
- - 70 g shakar;
- - 1 choy qoshiq tuz;
- - 1/2 choy qoshiq maydalangan doljin;
- - 1/3 choy qoshiq qora qalampir;
- Kremsi sarimsoq sousi uchun:
- - 500 ml 20% krem;
- - 6 tish sarimsoq;
- - 20 g sariyog ';
- - tuz;
- Sharob sousi uchun:
- - 500 ml quruq qizil sharob;
- - 175 ml suv;
- - 40 g sariyog ';
- - 3 dona piyoz;
- - 20 g petrushka;
- - 20 g un;
- - 1, 5 osh qoshiq. zaytun yog'i;
- - tuz;
- Sabzavot sousi uchun:
- - 400 g pomidor;
- - 200 g patlıcan;
- - 150 g qizil bolgar qalampiri;
- - 20 g stol sirkasi;
- - 3 tish sarimsoq;
- - 1/2 choy qoshiq quritilgan reyhan;
- - 1/3 choy qoshiq qizil qalampir;
- - 1 1/4 choy qoshiq Saxara;
- - 1/2 choy qoshiq tuz;
- - 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Cho'chqa go'shti qo'ziqorin sousi
Qo'ziqorinlarni yuvib tashlang, süzgeçte katlayın va yaxshilab chopib oling. Piyozni tozalang va maydalang. Yog 'yirtqichlardan yoki chuqur qovurilgan idishda eritib oling va qo'ziqorin va piyozni 5-7 daqiqa davomida qovuring.
2-qadam
Qovurilgan idishni sovutib, maydalagichga torting, idishga qayting va qizdiring. U erda unni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring, smetana qo'ying. Tuzni tatib ko'ring, muskat yong'og'iga seping va yana 3-5 daqiqa qaynatib oling.
3-qadam
Cho'chqa smorodina sousi
Mevalarni novdalardan ajratib oling va ulardan sharbat chiqarib oling. Uni yirtqichlardan tushiring va kuchli olovga qo'ying. Qizil suyuqlikni qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang va haroratni minimal darajaga tushiring.
4-qadam
Sosga sirka, shakar, dolchin, qalampir va tuz qo'shing. Uni kerakli qalinlashuv darajasiga qadar qaynatib oling. Sarimsoqni tozalang va maydalang va shisha idishning pastki qismiga o'tkazing. Uni issiq smorodina massasi bilan to'kib tashlang, mahkam qopqoq bilan yoping va sovushini kuting.
5-qadam
Kremli sarimsoq cho'chqa sosu
Isitgich plitasiga sariyog 'solingan idishni joylashtiring va o'rtacha olovni yoqing. Sarimsoqni tozalang, qo'pol maydalang va eritilgan sariyog 'ichida yumshoq bo'lguncha, lekin qora bo'lmaguncha qovuring. Yog'och spatula bilan aralashtirib, ingichka oqim bilan asta-sekin qaymoq quying.
6-qadam
Sosni qaynatib oling, tuzlang va eng past haroratda 10 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan uni yoqib yubormaslik uchun aralashtiring.
7-qadam
Cho'chqa go'shti sharob sousi
Zaytun moyini skovorodkaga yoki yirtqichlardan tushiring va qizdiring. Cho'chqalarni mayda maydalab, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 7 daqiqa qaynatib oling. Suv va sharobni aralashtiring va idishga quying. Sosni 10 daqiqa davomida qaynatib oling.
8-qadam
Sariyog'ni xona haroratida yumshatib, silliq xamir olinmaguncha uni un bilan aralashtiring va sharob massasiga kichik qismlarga qo'shing. Barchasini maydalangan maydanoz va tuz qo'shib yaxshilab aralashtiring. Sosni yana bir necha daqiqa qalinlashguncha qaynatib oling.
9-qadam
Cho'chqa sabzavotli sous
Barcha sabzavotlarni yuving va laganda yoki chiqib ketish taxtasida quriting. Ularni dastani, urug 'va dumidan tozalang va kubiklarga bo'ling. Kastryulkani o'simlik moyi bilan qizdiring va unda bir necha pomidorni 5-7 daqiqa davomida qaynatib oling, so'ngra patlıcan bilan birga 10 daqiqa va nihoyat, bolgar qalampiri bilan ham 10 daqiqa.
10-qadam
Sarimsoq chinnigullaridagi qobiqlarni tozalang va ohak bilan maydalang. U bilan sosni ziravorlang, sirka tushiring, quritilgan reyhan, qalampir va shakar qo'shing. Tuz qo'shing va darhol xizmat qiling yoki sterilizatsiya qilingan shisha idishga soling.
