Sos juda ko'p kartoshka bilan qalin sho'rva sifatida tayyorlanadi. Cho'chqa sosu qalin, boy va juda qoniqarli. Cho'chqa go'shti o'rniga mol yoki tovuq go'shtidan foydalanishingiz mumkin.
Tarkibi:
- 0,6 kg cho'chqa go'shti;
- 5 ta o'rtacha kartoshka tupi;
- Piyoz;
- 2 ta kichik sabzi;
- Bolgar qalampiri;
- 1 osh qoshiq tomat pastasi;
- Kungaboqar yog'i;
- Tuz, ziravorlar;
- Dafna yaprog'i;
- Sarimsoq;
- Yashillar.
Tayyorlanishi:
- Cho'chqa go'shti suvda yuvilishi va kichik bo'laklarga bo'linishi kerak. Dilimlangan go'sht bo'laklarini bir yirtqichlardan soling. Yuqoridan suv quying, taxminan 4 litr. Suyuq yarim qoplamali bo'lishi kerak.
- Idishni sekin olovga qo'yish kerak. Bulyon qaynayotganda siz ko'pikni olib tashlashingiz kerak.
- Ayni paytda siz kartoshkani kesishingiz kerak. Kartoshkaning bo'laklari katta bo'lishi kerak, shunda pishirish jarayonida ular erimaydi va sousni buzmaydi. Kartoshkani qo'shgandan so'ng, bulon uni bir necha santimetr bilan qoplashi kerak. Keyin idishni ta'mga tuzlash mumkin.
- Sabzini chiziqlar bilan kesib oling. Sosga yorqinlik va go'zallik berish uchun uni maydalash kerak va qo'pol qirg'ichdan o'tkazmaslik kerak. Shuningdek, piyoz va bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib tashladik. Istaganingizcha kubiklarga bo'linishi mumkin.
- Dilimlenmiş sabzavotlarni o'simlik moyi yordamida panada qovurish kerak. Sabzavotlar ozgina o'rnashganda, tomat pastasini qo'shing va qovurishni davom eting.
- Keyin biz qovurdoqni go'sht va kartoshka bilan yirtqichlardan yoyib chiqdik. Ayni paytda siz bulonni sinab ko'rishingiz kerak, agar biror narsa etishmayotgan bo'lsa, siz qalampir, tuz va ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Qaynatgandan so'ng, olovni kamaytirish kerak. Bu kartoshka qaynab ketmasligi uchun kerak.
- Kartoshkani qaynatganda, dafna barglari va tug'ralgan o'tlarni qo'shishingiz kerak. Agar so'ralsa, siqilgan sarimsoq qo'shilishi mumkin. Bulyon yana 5 daqiqa qaynatilishi kerak, keyin uni o'chiring.
- Kartoshka sousi tayyor, ammo uni barcha ziravorlar aromalarini yutish uchun ichish kerak. Keyin u plitalarga yotqizilishi va xizmat qilishi mumkin.
