Quritilgan kalamar eng mashhur pivo aperatiflaridan biridir. Siz bunday ovqatni uyda tayyorlashingiz mumkin. Agar siz ushbu texnologiyani o'zlashtirsangiz va ozgina tasavvurni namoyon qilsangiz, unda siz mehmonlarni eng o'ziga xos did bilan ajablantirasiz. Masalan, tuz o'rniga kalamarni quritishda ba'zi ziravorlardan foydalanishingiz mumkin, bu ularning ta'mini sezilarli darajada o'zgartiradi.
Ovqat tayyorlash
Uyda quritilgan gazak tayyorlash uchun har qanday kalamar shaklidan foydalanishingiz mumkin. Agar siz muzlatilgan ovqatni afzal ko'rsangiz, tana go'shtini uzoq vaqt eritmasligingizga e'tibor bering. Aks holda, siz ularni yaxshilab kesib ololmaysiz va yakuniy natija kutgandan farq qiladi.
Quritilgan kalmarni qanday ko'rinishga berishini hal qilishdan oldin, tana go'shtini bir necha soniya davomida qaynoq suv bilan to'ldirish kerak, so'ngra barcha plyonkalarni toza va shoshilinch harakatlar bilan olib tashlash kerak. Shundan keyingina bo'shliqlarni kesishga o'ting. Squidni halqalarga, ingichka chiziqlarga yoki hatto katta bo'laklarga kesib tashlash mumkin.
Pishirish jarayoni
An'anaviy quritilgan kalmarni tayyorlash uchun sizga 600 g asosiy mahsulot, xona haroratida 1 litr suv va 5 osh qoshiq tuz kerak bo'ladi. Squidlarni har qanday usulda maydalang, so'ngra ularni 5-10 daqiqa davomida sho'r suvga soling. Blanklarni sochiq yoki peçete joylashtiring va ular qurib ketguncha kuting.
Mikroto'lqinli pech yoki an'anaviy pech yordamida kalamarni quritishning oxirgi bosqichini bajaring. Ushbu jarayon juda uzoq va bir soat davom etadi. Kalamarni tokchada quritish yaxshiroqdir.
Marinadlash jarayonini o'zgartirib, quritilgan kalamarga boyroq lazzat qo'shishingiz mumkin. Tuzni suvda eritmang, lekin uni darhol ishlov beriladigan qismning kristallari bilan silang. Kalamarni bir necha soat davomida namlash kerak, shundan keyin u xuddi shu tarzda pechda quritiladi. Kristallarning qoldiqlarini cho'tka yoki peçete olib tashlash mumkin, ammo dastlab nozik tuzdan foydalanish ancha oson.
O'simliklar va ziravorlar bilan quritilgan kalamar
Ziravorlar, ziravorlar va quritilgan o'tlar quritilgan kalamardan noodatiy pivo gazakini tayyorlashga yordam beradi. O'zingizning tasavvuringiz bilan o'zingizning taomingizni ixtiro qilishingiz mumkin. Tana go'shtini marinadlashda siz nafaqat tuzdan, balki paprika, qalampir, tug'ralgan piyoz yoki sarimsoqdan ham foydalanishingiz mumkin. Bunday tajribalar uchun deyarli har qanday ziravorlar va ziravorlar mos keladi.
Kalamar blankalari uchun asl tuzlamoq, masalan, shakar, sirka va qalampirdan tayyorlanishi mumkin. Qo'shimcha ingredientlar miqdori sizning xohishingizga ko'ra tanlanishi mumkin. Squid kamida 20-30 daqiqa davomida tayyorlangan aralashmada bo'lishi kerak. Sirkani ozgina suv bilan oldindan suyultirish yaxshidir. Shakar va qalampirning g'ayrioddiy kombinatsiyasi ishtahani achchiq ta'mga qo'shadi.
