Uyda tayyorlangan tvorogning foydasi va ta'mi haqida tortishuvlar mavjud emas. Ammo sut nordon bo'lishini kutish va dastlabki mahsulot - yogurt tayyor bo'lishini kutishdan ko'ra, siz yangi sutdan tvorogni darhol tayyorlashingiz mumkin.
Ovqat pishlog'ini yangi sutdan tayyorlash uchun 3 litr butun sigir yoki echki suti va 1 ta yirik limon, yoki bir paket limon kislotasi yoki har bir sut uchun 10 ml miqdorida kaltsiy xlorid tayyorlang. Agar siz do'kondan sut olsangiz, unda yog 'miqdori yuqori bo'lganini tanlang. Tabiiy sigir suti o'rtacha 3 dan 4% gacha yog 'tarkibiga ega. Echki sutida yog 'miqdori ancha yuqori - 5-8%.
1. Tayyorlangan sutni ko'proq xomashyo hajmi bo'lgan yirtqichlardan tushiring, chunki qizdirilganda tvorog "kepka" hosil qiladi va o'rtacha olovda qaynatiladi.
2. Ovqatni qaynatib oling. Sutning "qochib ketmasligiga" ishonch hosil qiling.
3. Issiqlikdan oling va issiq limonga bir limon sharbati yoki kaltsiy xloridni quying yoki (bir oz) limon kislotasini quying.
4. Kastryulkani yoping va 15-20 daqiqa turing.
5. Bu vaqtda 2-3 qavatdagi doka ichiga solingan süzgeç yoki elak tayyorlang.
6. Belgilangan vaqt o'tganidan so'ng, idishdagi narsalarni diqqat bilan tülbentga quying.
7. Tülbentni uchi bilan yig'ib oling, zardobni to'kib tashlash uchun tvorogni chig'anoq ustiga osib qo'ying.
Sizning tvorogingiz tayyor. Agar siz kaltsiy xlorid haqida shubhangiz bo'lsa, men sizga aytamanki, go'daklar uchun birinchi qo'shimcha ovqatlarga tvorog tayyorlash usuli sovet davrida bolalar maslahatida tavsiya qilingan edi.
