Ovqat pishlog'i dunyodagi eng foydali ovqatlardan biri ekanligi keng tarqalgan. Axir u protein, muhim aminokislotalar, iz elementlari, ayniqsa kaltsiy va fosfor va turli vitaminlarga boy. Ammo ko'pincha do'konlarda va bozorlarda tvorog niqobi ostida ularga tvorog mahsuloti taklif etiladi. Nima u?
Tvorogli mahsulot va tvorogning farqi nimada?
Tvorog metabolizmning normallashishiga, suyak to'qimalarining shakllanishiga hissa qo'shadi. Bundan tashqari, u yaxshi so'riladi, shuning uchun u ayniqsa bolalar va qariyalar uchun foydalidir. Ko'pchilik tvorogni muntazam ravishda iste'mol qilishga urinishi ajablanarli emas.
GOSTga ko'ra, tvorog - bu tabiiy hayvon yog'lari va tabiiy boshlang'ich madaniyati qo'shilgan sutdan tayyorlangan mahsulot. Ishlab chiqarilgan paytdan boshlab bunday mahsulot 72 soatdan ortiq saqlanishi mumkin (albatta, muzlatgichda).
Xaridorlarga juda tez-tez ushbu shartlarga javob bermaydigan mahsulot taklif etiladi. Eng ko'p uchraydigan qoidabuzarlik ishlab chiqarish jarayonida hayvon yog'laridan emas, balki o'simlik yog'laridan foydalanish hisoblanadi. Odatda bu palma yoki kokos moyi (bu yog'larning aralashmasi ham ishlatilishi mumkin).
Natijada, mahsulot tannarxi sezilarli darajada pasayadi, chunki bunday o'simlik yog'lari tabiiy hayvon yog'lariga qaraganda ancha arzon!
Bundan tashqari, xarajatlarni kamaytirish uchun qism ishlab chiqaruvchilar xom ashyo sifatida to'liq sutdan emas, balki quruq sutdan foydalanadilar. Va nihoyat, yaroqlilik muddatini uzaytirish uchun mahsulotga turli xil sun'iy antioksidantlar va stabilizatorlar qo'shilishi mumkin, albatta, bu tabiiy tvorogda mavjud emas.
Amaldagi qoidalarga ko'ra, ishlab chiqaruvchi ushbu moddalarni qadoqlashda ko'rsatishi kerak.
Agar bunday ma'lumot bo'lmasa, lekin belgilangan saqlash muddati 72 soatdan oshsa, bu tvorog emas, balki tvorogli mahsulot ekanligiga amin bo'lishingiz mumkin.
Tvorog mahsuloti organizm uchun foydali yoki zararli emasmi?
Tabiiy tvorog nafaqat ko'p miqdorda oqsil va mikroelementlarni o'z ichiga olganligi uchun foydalidir. Bundan tashqari, tabiiy tvorog - bu ichak mikroflorasi uchun foydali rol o'ynaydigan tirik sut kislotasi bakteriyalarining haqiqiy ombori. Tabiiy yog'lar, antioksidantlar va stabilizatorlar uchun arzon o'rnini bosuvchi moddalar tufayli uzoq vaqt saqlanishi mumkin bo'lgan tvorog mahsulotida bunday jonli sut kislotasi bakteriyalari umuman yo'qligi yoki ularning juda kamligi tushuniladi.. Va arzon o'simlik yog'lari, ayniqsa mahsulotning yaroqlilik muddatini uzaytiradigan sun'iy qo'shimchalar tanaga hech qanday foyda keltirmasligi aniq.
Shu sababli, mahsulot paketidagi ma'lumotlarni diqqat bilan o'rganib, bir xil tabiiy tvorogni sotib olish yaxshiroqdir. Yoki uni sutdan qanday tayyorlashni o'rganing, ayniqsa bu juda qiyin emas.
