Ajablanarlisi sog'lom jigar, ayniqsa, bahorgi beriberi paytida, ko'p miqdorda ovqatlanish uchun ajoyib asosdir. Siz odatdagi menyuingizni diversifikatsiya qilishni va butun oilani mazali ovqatlantirishni xohlaysizmi? Sigir jigarini mazali pomidor sousida pishiring yoki mazali jigar pishiriqlarini tayyorlang.
Pomidor sousidagi mol go'shti jigari
Tarkibi:
- 700 g mol go'shti jigari;
- 1 piyoz;
- 3 tish sarimsoq;
- 1 osh qoshiq. kartoshka kraxmal;
- har biri 1/3 choy qoshiq quritilgan zanjabil, qalampir va qora murch;
- 1 osh qoshiq. suv;
- 1 osh qoshiq. tomat pastasi;
- 1 choy qoshiq asal;
- 4 osh qoshiq soya sousi;
- o'simlik moyi;
- tuz.
Sigir jigarini yuving, chuqur idishga yoki idishga soling va sovuq suv bilan yoping, shunda u ichki qismni to'liq qoplaydi. Uni 20 daqiqaga qoldiring, keyin qog'oz sochiqqa o'tkazing, quriting, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Piyoz va sarimsoq chinnigullarini tozalang, birinchisini ingichka yarim halqalarga bo'ling, ikkinchisini maydalang yoki maxsus pressda maydalang.
Kraxmalni yarim stakan suvda eritib oling va aralashmalar bo'lmasligi uchun aralashtiring. Soya sousini ozgina qizdirilgan asal va tomat pastasi bilan silkiting. Jigarni sarimsoq bilan aralashtiring, kraxmalli suyuqlik va tuzlamani yoping, aralashtiring va 20-30 daqiqaga qoldiring.
O'simlik moyini o'rtacha olovda qizdiring va undagi piyozni olguncha qizartirib oling. Pomidor soya suyuqligidan jigarni yivli qoshiq bilan olib tashlang va skovorodkaga qo'shing. Yog'och spatula bilan doimo aralashtirib, 3-4 daqiqa davomida qaynatiladi, so'ngra tuzlamoq va yarim stakan issiq suv quyiladi. 5 daqiqa davomida qaynatib oling, agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing va ziravorlar bilan ziravor qiling. Yong'inni pasaytiring, idishni yoping va jigarni yana 1-2 daqiqa davomida pishiring. Uni pechdan olib tashlang va uni 5-7 daqiqa davomida pishiring.
Liverworts
Tarkibi:
- 500 g mol go'shti jigari;
- 1 osh qoshiq. grechka;
- 1 osh qoshiq. sut;
- 2 piyoz;
- 2 ta sabzi;
- tuz;
- cho'chqa go'shtidan yog'li mash;
- o'simlik moyi;
- 3 karam barglari;
- qaynoq suv.
Karabuğdayı tuzlangan suvda pishiring. Jigarni filmdan ozod qiling va yarim soat davomida sutga soling. Piyoz va sabzi maydalab, mayin bo'lguncha o'simlik moyida sote qiling. Go'sht maydalagich orqali bo'laklarga bo'linib kesilgan qo'shimcha mahsulot bilan birga sabzavotli qovurg'ani o'tkazing yoki maydalagichga maydalang. Olingan maydalangan go'shtni grechka bo'tqasi bilan birlashtiring, yaxshilab aralashtiring va ta'mga tuzlang.
Yog 'to'rini 10x10 sm kvadrat shaklida kesib oling, ularning har biriga 1 osh qoshiqni o'rab qo'ying. to'ldirilgan karam kabi jigar massasi. Paketlarni o'simlik moyiga tiniq bo'lguncha qovuring. Ularni karam barglari bilan o'ralgan idishga yoki pechka o'tkazmaydigan kichik idishga joylashtiring. Balandlikning uchdan bir qismigacha idishga qaynoq suv quying, uni qopqoq yoki folga bilan yoping va 20 daqiqa davomida 180oS gacha qizdirilgan pechga qo'ying.
