Agar oilada ovchi bo'lsa va bundan tashqari, u baxtli bo'lsa - bu juda yaxshi. U, albatta, uyiga ovi kubigini olib keladi, ulardan biri quyon bo'lishi mumkin. Smetana bilan pishirilgan quyon uchun retsept juda oddiy emas, lekin juda mazali.
Ovqat pishirish uchun nima talab qilinadi:
- quyonning orqa qismi (quyon go'shtidan ham foydalanishingiz mumkin);
- pastırma - 200 gr.;
- yog'li smetana - 2-3 stakan;
- o'simlik moyi - 2 osh qoshiq;
- tuz, qalampir - ta'mga ko'ra.
Pishirishni boshlaymiz. Qush yoki quyondan terini olib tashlang, ichakdan oling va old qismini kesib tashlang. Orqa tomonni bir necha marta yaxshilab yuvib tashlang. Muayyan hidni yo'qotish uchun tana go'shtini 2-3 kun davomida muzlatgichga qo'yish yoki suv bilan suyultirilgan sirka ichiga shuncha vaqt singdirish kerak. Suv ozgina kislotali bo'lishi kerak. Ushbu protseduralardan so'ng, quyon pishirishni boshlashi mumkin.
Bekonni mayda kublar bilan kesib oling, quyonni to'ldiring, tuz, qalampir seping va uni qalin devorli idishga yoki o'simlik moyi bilan yog'langan qovurilgan idishga soling. Pechni 240 darajaga qadar qizdiring va quyonni oltin ranggacha qovuring. Shundan so'ng, haroratni 180 darajaga tushiring, mangalga suv qo'shing va uni yana pechga qo'ying. Keyin quyonni vaqti-vaqti bilan aylantirib, bir necha marta kerak bo'lganda suv qo'shishingiz kerak. Go'sht tayyor bo'lgach (uni suyak orqasida qolish osonligi bilan aniqlash mumkin), ustiga smetana quying va yana 10-15 daqiqa davomida pishiring. Quyonga har qanday garnitür beriladi.
