Stew quyon oilaviy tushlik yoki kechki ovqat uchun, shuningdek, bayramona stol uchun juda yaxshi. Quyon go'shti juda yumshoq va foydali, u qovurilgan kartoshka yoki qaynatilgan sabzavot kabi aksariyat garnitürlarga yaxshi mos keladi.
Bu zarur
-
- quyon;
- qatiq;
- piyoz;
- sabzi;
- Dafna yaprog'i;
- qora qalampir;
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Quyon tana go'shtini oling, sovuq suvda yuving, plyonkalarni olib tashlang va qismlarga bo'ling. Hidi olib tashlash uchun (agar mavjud bo'lsa), kesilgan go'shtni kamida bir soat davomida ozgina miqdorda sirka qo'shib suvga soling. Agar kesish uchun lyuk ishlatilsa, uning zarbalarini bitta zarbadan ajratib ko'ring, chunki 2-3 marta urilgandan keyin quyonning suyaklari parchalanishi mumkin. Tuz va qora murchni aralashtiring, go'shtga seping va ho'llash uchun kamida yarim soatga qoldiring. Keyin go'shtni o'simlik moyiga qovuring, ular oltin qobiq bilan chiqishi kerak.
2-qadam
2 piyoz va sabzi tozalang. Sabzini maydalang yoki doira shaklida kesib oling, piyoz - halqalarga yoki yarim halqalarga bo'ling, ularni yoqib yubormasliklari uchun o'simlik moyiga yumshoq qilib qovuring. Sabzavotlarni idishning pastki qismiga qo'ying (u qalin qalin bo'lishi kerak), go'shtni ehtiyotkorlik bilan ustiga qo'ying.
3-qadam
Sosni tayyorlang, buning uchun 100 mililitr issiq suv oling va 400 gramm do'kon smetana (15-20% yog ') ichiga quying. Tuz va qalampirni tatib ko'ring, go'sht uchun ziravor qo'shing va aralashtiring. Olingan sousni go'sht va sabzavotlarga to'kib tashlang.
4-qadam
Idishni sekin olov ustiga qo'ying va quyonni 40 daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin 1-2 dafna bargini kastryulga soling va quyonning vazniga qarab taxminan 20-30 daqiqa qaynatib oling. Agar suyuqlik kuchli qaynatilsa, idishga qaynatilgan suv soling. Tayyor quyonga xizmat qilishdan oldin mayda to'g'ralgan maydanoz sepilishi mumkin.
