Muskat yong'og'i tropik mevadir. U Janubi-Sharqiy Osiyoda o'sadi. Ziravorlar yong'og'i juda ko'p oshxona taomlarida: go'sht, dengiz mahsulotlari, salatlar, uy qurilishi kolbasalari, pishirilgan mahsulotlar, shirinliklar, choy va qahvalarda ishlatiladi.
Muskat yong'og'i terisiz quritilgan urug'dir. Uni quritish uchun maxsus tutunsiz olov ishlatiladi. Sanoat miqyosida muskat yong'og'i Mavrikiy orolida va Malay arxipelagi orollarida, Braziliyada, G'arbiy Hindistonda va Shri-Lankada etishtiriladi. Yong'oqning xushbo'y hidi iliq va yoqimli, biroz achchiq va ba'zan achchiqdir. Yong'oq baharatlı aromati paydo bo'lishi uchun, uni maydalash yoki o'tkir pichoq bilan maydalash kerak.
Muskat yong'og'i go'sht va baliq ovqatlari bilan juda yaxshi mos keladi. Bundan tashqari, uni maydalangan go'shtga qo'shing. Bu tovuq go'shti, o'rdak, cho'chqa go'shti, qo'zichoq, mol go'shti, jigar pate, buzoq go'shti uchun ajoyib ziravor bo'ladi. Ushbu idishlarda maydalangan muskat yong'og'i miqdori 15 dan 60 grammgacha o'zgarishi mumkin. Qo'ziqorinli idishlar bilan yong'oqlardan foydalaning, ayniqsa pechda pishirilgan.
Agar siz sabzavotli taomlarni pishiradigan bo'lsangiz, muskat yong'og'i kartoshka, loviya, ismaloq, turshak, piyoz, selderey, shuningdek oq karam, gulkaram, qizil karam, Bryussel gullari va kolrabi bilan yaxshi ketishini unutmang. Sabzavotli idishlar va salatlar uchun muskat yong'og'ining taxminiy miqdori: 50-60 gramm.
Yong'oq yong'og'ini tvorog, pishloq va guruch idishlarida oz miqdorda ishlating. Ziravor sabzavot va tovuq sho'rvalari, bulon va pyuresi sho'rvalariga yaxshi mos keladi. Qovurilgan tuxum, maydalangan tuxum va boshqa tuxum idishlariga maydalangan yong'oq qo'shing. Siz yorma va unli taomlarni muskat yong'og'i bilan ziravorlashingiz mumkin: krep, makaron, pancake, pirog, köfte va boshqalar. Bunday idishlarda muskat yong'og'i miqdori oz bo'lishi mumkin: 20 dan 30 grammgacha.
Shokoladli keklar, pirojniylar, qaymoqlar, pudinglar, pechene, pirojnoe, pirog, vafli, muskat yong'og'i achchiq va ajoyib lazzat qo'shadi. Pishirilgan olma, o'rik, olxo'ri dan shirinliklar tayyorlashda ham foydalaning. Ziravor noodatiy ichimliklar va kokteyllarda juda mashhur: ilingan sharob, aperitiv, tomat sharbati, limonad, musht, kakao va hattoki sut kokteyllari.
Har qanday un mahsulotida xamirni yoğururken muskat yong'og'ini qo'ying va pishirish paytida souslarga qo'shing. Muskat yong'og'ining umumiy miqdori bir grammdan oshmasligi kerak. Bu taxminan uch chimdim maydalangan yong'oqqa teng. Muskat yong'og'ini muzlatgichda emas, balki salqin va quruq joyda saqlang.
Muskat yong'og'i mevalari tarkibiga efir moyi, geraniol, kamfen, evgenol, pinen, terpineon, dipenten, yog'li yog ', A, C, B, B1 vitaminlari va turli xil mikroelementlar kiradi.
