Folga oshxonada ajralmas vositadir. Unda pishirilgan mahsulotlar nozik ta'mga ega, ular iloji boricha foydali moddalar va vitaminlarni saqlaydi, ular boshqa issiqlik bilan ishlov berish usullari bilan yo'qoladi. Folga parranda go'shti, go'sht, baliq va dengiz mahsulotlari, qo'ziqorin va sabzavotlarni pishirish, sovuq atıştırmalıklar tayyorlash, kekler va kekler qoliplarini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Folga to'ldirilgan tovuq retsepti
To'ldirilgan tovuqni folga solib pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak:
- 1 ta tovuq tana go'shti (1,5 kg);
- 1 olma;
- 60 g o'rik;
- 40 g quritilgan o'rik;
- 2 tish sarimsoq;
- 50 g qaymoq;
- tovuq go'shti uchun ziravorlar.
Tovuq tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang va peçete yoki qog'oz sochiq bilan quriting. Smetana ta'mga qarab tovuq ziravorlari va boshqa ziravorlar bilan aralashtiring. Tana go'shtini har tomondan yaxshilab yog'lang va tovuqni 40 daqiqa ushlab turing.
Quritilgan mevalarni yuving va 20 daqiqa davomida qaynoq suv bilan yoping. Keyin suvni to'kib tashlang. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va chiziqlar bilan kesing. Quritilgan o'rik va o'rikning 2 qismini 4 qismga kesib oling. Tana go'shtini kesib oling va quritilgan meva va sarimsoqni tovuqga soling.
Qolgan o'rik va quritilgan o'riklarni mayda to'g'rab, olma ichidagi yadroni olib tashlang va pulpani tilimga kesib tashlang. Quritilgan mevalarni olma bilan aralashtiring va aralashmasi bilan tovuq tana go'shtini to'ldiring. Keyin to'ldirilgan parranda go'shtini folga ehtiyotkorlik bilan o'rab, pishirish varag'iga qo'ying va pechda 45-50 daqiqa davomida 200 ° C da pishiring. Bu vaqtdan keyin tovuqni pechdan olib tashlang, folga ehtiyotkorlik bilan oching, qirralarini katlayın va to'ldirilgan parranda go'shti bilan pishirish varag'ini pechga yana 10-15 daqiqa qo'ying.
Folga o'ralgan ovqatlar yog 'qo'shilmasdan pishiriladi, bu ularni parhezga aylantiradi. Bundan tashqari, ular tabiiy ta'm va ozuqaviy xususiyatlarini saqlab qolishadi.
Xom pishloq retseptida
Folga nafaqat parranda go'shti, go'sht, baliq yoki sabzavotlarni pishirish uchun, balki sovuq atıştırmalıklar tayyorlash uchun ham ishlatiladi. Xom pishloqda tayyorlash uchun siz quyidagilarni qabul qilishingiz kerak:
- 300 g jambon (diametri 5-6 sm bo'lgan novda);
- 400 g pishloq;
- 20 g jelatin;
- 80 g ko'katlar.
Jelatinni sovutilgan qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang (20 gramm jelatin uchun 50 mililitr suv olinadi) va shishib ketishiga yo'l qo'ying. Keyin, doimiy ravishda aralashtirib, jelatin to'liq erimaguncha suv hammomida isitiladi.
Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Petrushka yoki arpabodiyon ko'katlarini yuving, quriting, mayda to'g'rab oling va maydalangan pishloq bilan aralashtiring, jelatinli aralashmani qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Folga ish joyiga yoyib, ustiga pishloq massasini bir tekis qilib yoyib chiqing. Xom blokini ustiga qo'ying va pishloqni har tomondan ehtiyotkorlik bilan o'rab oling, folga qirralarini muloyimlik bilan ko'taring. Keyin hosil bo'lgan rulonni boshqa folga qatlamiga mahkam bog'lab, 2-4 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin folga rulosini olib tashlang va dumaloq bo'laklarga bo'ling.
