Tovuq jigari nihoyatda sog'lom, pishirish vaqtini talab qilmaydi va juda nozik boy ta'mga ega. U qovurilgan, qovurilgan, pishirilgan, pishirilgan yoki og'izdan sug'oriladigan pankek shaklida pishirilishi mumkin, hatto sog'lig'i va normal rivojlanishi uchun shunchaki jigarga muhtoj bolalar ham rad etmaydi.
Pishirilgan tovuq jigari
Tarkibi:
- 400 g tovuq jigari;
- 1 piyoz;
- 5 osh qoshiq. qatiq;
- 70 g qattiq shakarsiz pishloq;
- 2 osh qoshiq. sharob sirkasi;
- 1/3 choy qoshiq Saxara;
- muskat yong'og'i va qora murch;
- tuz;
- o'simlik moyi.
Yangi tovuq jigarlari qon quyqalarisiz va katta tomirlarsiz silliq va yaltiroq yuzaga ega boy jigarrang rangga ega bo'lishi kerak.
Jigarni yuving va quriting, qattiq tomirlarni kesib oling va tovuq go'shtini o'rta bo'laklarga bo'ling. Piyozni tozalang, mayda maydalang va 2 daqiqa davomida o'rtacha olovda shaffof bo'lguncha o'simlik moyiga qovuring. Jigarni piyozga qo'shing va yog'och spatula bilan doimo aralashtirib, taxminan bir daqiqa davomida pishiring. Har bir narsani shakar, muskat yong'og'i, maydalangan qalampir va tuzga tatib ko'ring, sharob sirkasi bilan to'kib tashlang va minimal haroratda 5 daqiqa qaynatib oling.
Pechni 190oC ga oldindan qizdiring. Tava tarkibini loydan yasalgan idishlarga bo'linib, teng darajada smetana va qo'pol maydalangan qattiq pishloq bilan yoping. Oltin pishloq qobig'i paydo bo'lguncha tovuq jigarini 5-7 daqiqa davomida pishiring.
Tovuq jigar pate
Tarkibi:
- 450 g tovuq jigari;
- 1 sabzi;
- 1 piyoz;
- 20 g sariyog ';
- bir chimdim qora murch;
- tuz;
- o'simlik moyi.
Agar qovurish paytida qaynoq ichki qismdan ozgina bulon qo'shsangiz, jigar pate yumshoqroq bo'ladi.
Jigarni kichkina yirtqichlardan suv bilan yoping va kuchli olovga qo'ying. Suyuqlikni qaynatib oling, ichki qismni 10 daqiqa davomida pishiring, keyin salqin va kesib oling. Piyozdan po'stlog'ini olib tashlang, maydalang, sabzini mayda qirg'ichdan o'tkazing va sabzavotlarni o'simlik moyiga soling. Qaynatilgan jigarni bu qovurdoqqa aralashtiring, sariyog 'parchasini tashlang va 5 daqiqa davomida qaynatib oling.
Tayyorlangan massani sovushini kutib turing, uni blenderga o'tkazing va maydalang. Shundan so'ng, uni qalampir, kerak bo'lganda tuzlang, yaxshilab aralashtiring va muzlatgichga qo'ying. O'zingiz yoqtirgan non bilan jigar pateiga xizmat qiling.
Tovuq jigaridan pancakes
Tarkibi:
- 500 g tovuq jigari;
- 1 piyoz;
- 2 ta tovuq tuxumi;
- 3 osh qoshiq. un;
- tuz;
- o'simlik moyi.
Tovuq jigarlarini qayta ishlang va ularni blender yoki go'sht maydalagichda piyoz choraklari bilan maydalang. Olingan maydalangan go'shtni tuxum, un va tuz bilan aralashtiring. Pankekni har ikki tomondan 1-1,5 daqiqa davomida o'simlik moyida qovuring. Ularni tushlik yoki kechki ovqat uchun oilangizga taklif qiling, hatto tezkor bola ham bunday mazadan bosh tortmaydi.
