Tovuq jigari - bu vitamin va minerallarga boy mahsulot, bundan tashqari mazali va yumshoq. Ammo hatto mazali taom ham noto'g'riligi bilan buzilishi mumkin. Agar siz tovuq jigari yumshoq va suvli bo'lishi uchun qanday pishirishni bilsangiz, har doim o'zingizni va yaqinlaringizni ajoyib taom bilan erkalashingiz mumkin. Yuqori sifatli mahsulotni sotib olish muvaffaqiyatning asosiy omillaridan biri bo'ladi.
Mahsulot tanlovi
Agar chindan ham mazali tovuq jigarini pishirishni istasangiz, avvalambor uning sifatiga e'tibor bering. Sotib olayotganda quyidagilarga ishonch hosil qiling:
- u jigarrang-bordo va sarg'ish emas, engil soyali;
- porloq silliq yuzaga ega;
- kislotali, ammiak hidi bo'lmagan yoqimli, yoqimli hidga ega;
- qon pıhtısı yo'q;
- o't pufagida yashil dog'lar ko'rinishida shikastlanish belgilari yo'q;
- mahsulot sovutilgan, muzlatilgan emas.
Tovuq jigarini qanday qilib skovorodkada tayyorlash mumkin
Yumshoq va suvli bo'lgan tovuq jigarini quyma temirdan pishirishga harakat qiling. Yangi mahsulotni oqadigan suvda yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting. Taxtga yotqiz, yog 'chiziqlarini tekshiring, safro yo'llarini olib tashlang.
Tandirda o'simlik moyini qizdiring. U keskin sovib ketmasligi kerak, shuning uchun mahsulotni birdaniga emas, balki tilim yoki butun qilib qo'ymang. Tovuq jigarini har ikki daqiqada aylantirib, kattaligiga qarab har tomondan 5 dan 8 minutgacha skovorodkada qovuring.
Pechkada ovqatni haddan tashqari oshirib yubormang, aks holda u shirasini yo'qotadi. Jigar tayyor:
- bosilganda pulpa zich, ammo qattiq emas - osonlikcha teshiladi;
- kesilganda qon ko'rinmaydi.
Agar siz zudlik bilan yumshoq tovuq jigariga xizmat qilmoqchi bo'lmasangiz, uni idishdan sovuq idishga o'tkazing. Mahsulot o'chirilgan, ammo issiq quyma temirdan yasalgan idishda ham pishirishni davom ettiradi.
Tovuq jigarini qaymoq bilan qanday tayyorlash mumkin
Smetana mazali jigarni yanada suvli va yumshoq qiladi. Avval mahsulotni qovurishingiz kerak, so'ngra qaymoq sousida pishiring. 800 g tovuq jigari uchun sizga 3 ta katta piyoz kerak bo'ladi. Ularni tozalang va ingichka yarim halqalarga bo'ling, so'ngra o'simlik moyiga yumshoq bo'lguncha qovuring.
Qovurilgan qoshiq bilan piyoz qovurg'asini olib tashlang va yog'ni yana idishga tushiring. Unda tayyorlangan tovuq jigarini avval uni unga solib, 5-6 daqiqa davomida ikkala tomon qovuring. Ovqat pishgach, tuz va murch seping. Mog'orni moy bilan yoping, qovurilgan jigarni qo'ying, piyoz qovurdog'ini yoping.
Sosni idish qovurilgan idishda tayyorlang: 2 stakan smetana quying, tuz va to'g'ralgan piyoz va arpabodiyonni qo'shing, 2 osh qoshiq maydalangan qattiq pishloq. Siz qilishingiz kerak bo'lgan narsa - bu jigarni sosli suv bilan yopish va pechda 220 ° S da yarim soat davomida pishirish, va siz tovuq jigarini yumshoq va suvli bo'lishi uchun pishirib olasiz, shunchaki og'zingizda eriydi.
