Shimgichli pirojnoe, pirog va xamir ovqatlar engil, havodor tuzilishi bilan ajralib turadi. To'g'ri pishirilgan pechene, mubolag'asiz, og'zingizda "eriydi". Minimal miqdordagi ingredientlar bilan paxmoqli shimgichni keki pishirish shartlari va muayyan ko'nikmalarga qat'iy rioya qilishni talab qiladi.
Bu zarur
-
- 6 tuxum;
- 1 stakan shakar;
- 3/4 stakan un
- ixtiyoriy: 1 choy qoshiq pishirish kukuni yoki 1 osh qoshiq. kraxmal.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pechene xamirini tayyorlashning asosiy printsipi - tez qamchilash, yoğurma va darhol pishirish. Qamchilash uchun ishlatiladigan idish, supurgi yoki mikser mukammal toza va quruq bo'lishi kerak. Unni kislorod bilan boyitish uchun uni elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling.
2-qadam
Pishiriladigan idishni sariyog 'bilan yog'lang, maydalangan non yoki irmik seping. Siz pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan uning diametriga teng doirani va devorlarning balandligi bo'ylab chiziqni kesib kesib qo'yishingiz mumkin. Ushbu preparatlar xamirni yoğurmadan oldin tayyorlanishi kerak.
3-qadam
Tuxumlarni xona haroratiga qadar qizdiring. Sariqlarni oqlardan ajratib oling va shakar bilan urting: birinchi navbatda, sariq to'liq shakar eriguncha va hajmi 2-3 baravar ko'payguncha, oqlar esa qor-oppoq barqaror tepaliklar hosil bo'lguncha. Siz tuxumni bo'linmasdan urishingiz mumkin, ammo shu bilan massa havo bilan yaxshi to'yingan, shu tufayli pechene nozik g'ovakli tuzilishga ega bo'ladi.
4-qadam
Sariqlarga ko'pirtirilgan oqlarni qo'shing, shpatula yoki qoshiq bilan pastdan yuqoriga yumshoq aralashtiring. Unni to'kib tashlang, agar xohlasangiz, pishirish kukuni yoki kraxmal bilan aralashtirilishi mumkin, ammo bu kerak emas - yaxshi urilgan tuxum tufayli xamir ko'tariladi.
5-qadam
Yoğrulmuş xamirni tayyorlangan idishga soling va pechga qo'ying. Shimgichni 180 daraja pishiring. Yuqori haroratda sirtda qobiq paydo bo'ladi, markaz pishirilmaydi, pastki yonadi.
6-qadam
Birinchi 10-15 daqiqada pechni ochmang, chunki pechene cho'kib, qalinlashishi mumkin. Tayyorlikni ingichka yog'och tayoq bilan teshib tekshiring: agar u quruq va toza bo'lsa, unda mahsulot tayyor bo'ladi.
7-qadam
Agar qolipni yopish uchun ishlatiladigan qog'oz pishirilgan shimgichni keki ustiga yopishib qolsa, uni nam sochiqqa bir necha daqiqaga qo'ying, so'ngra qog'ozni muloyimlik bilan tozalang.
8-qadam
Kek yoki pirojnoe uchun pishirilgan pechene siropga solinishi mumkin: 1 stakan suvni qaynatib oling, 1 stakan shakar qo'shing, qaynatib oling va shakarni to'liq eritib oling, ko'pikni olib tashlang va sovushini oling. 1 choy qoshiq limon sharbati va 1 osh qoshiq konyak, rom yoki shirin sharob qo'shing.
