Pechene - bu uzoq umr ko'radigan, pishiq pechene. Klassik retseptda ingredientlar orasida faqat yuqori un, suv va tuz nomi berilgan. Bunday pechene odatda harbiylar, dengizchilar, sayyohlarning ratsioniga kiritilgan.
Bugungi kunda pechene pechene oddiy bo'linadi, unda hech qanday qo'shimchalar ishlatilmaydi, yaxshilanadi - yog 'va parhez. Bundan tashqari, ular kartoshka, apelsin va o'tli pishiq nonlarni tayyorlaydilar. Bu juda mazali bo'lib chiqadi, eng muhimi - sog'lom. Cookie-fayllar dieterlar uchun yoki kichik bolalar uchun birinchi ovqatlanish uchun juda yaxshi.
Pechene pechenelari uchun bir nechta retseptlar
Oddiy pechene uchun 4 stakan yuqori sifatli bug'doy uni, 2 stakan qaynatilgan sovuq suv va 1 osh qoshiq tuzni idishga soling. Qattiq xamirni yoğurun. Uni ingichka qatlamga aylantiring, kichkina kvadratchalar bilan kesing. Xamir shishib ketishining oldini olish uchun uni tish pichog'i bilan bir necha joylarga teshib qo'ying. Cookie-fayllarni pishirish varag'iga o'tkazing va issiq pechda 30 daqiqa davomida pishiring.
Kartoshka pechenesi quyidagicha tayyorlanadi. Bir stakan qaymoqni 50 g o'simlik moyi bilan aralashtiring, 2 ta tuxum, yarim choy qoshiq söndürülmüş soda qo'shing. Barchasini bir hil massaga urib, bir kilogramm kartoshka unini va 300 g bug'doy qo'shing. Xamirni yoğurup muzlatgichga 1-2 soatga qo‘ying. Keyin yoyib, pechenelarni kesib oling va pechda pishiring.
Apelsin pechenesi qiziqarli ta'mga ega. 300 g un, 2 dona tuxum, 150 gramm shakar, 150 g sariyog 'va bitta sirchinning tug'ralgan po'stlog'idan shakar siropi bilan pishirilgan xamir qoring. Keyin undan nonni kesib oling va pechda qizartiring.
Shuni ta'kidlash kerakki, bunday kukilar kamroq saqlanadi. Agar oddiy pechene bir necha yil davomida o'z xususiyatlarini yo'qotmasa, qaymoq, margarin, sariyog 'kabi yog'li ingredientlar qo'shilsa, ularni olti oy ichida iste'mol qilish kerak.
Pechene pechini 130-150 ° S gacha qizdirish kerak. Yuqori haroratda, tiniq nonlarni haddan tashqari ko'paytirish xavfi mavjud, bu ularning ta'miga katta ta'sir qiladi.
Frantsuz pechene
Frantsuz oshxonasida pechene un, tuxum, sut va tuzning turli navlaridan tayyorlanadigan kreplarni ham nazarda tutadi. Ular ko'pincha kolbasa, baliq, go'sht, sabzavotlarga o'raladi va asosiy taom sifatida xizmat qiladi.
Masalan, frantsuzlar nonushta qilish uchun ko'pincha maydalangan tuxum bilan pechene tayyorlaydilar. Siz ham o'zingizni va oilangizni ushbu taom bilan erkalashingiz mumkin. Avval pancake pechene tayyorlang. Bir stakan unning uchdan bir qismini oling, 1/4 choy qoshiq. dengiz tuzi, 2 choy qoshiq. shakar, tuxum oqi, taxminan yarim stakan sut va bir xil miqdordagi mineral suv. Idishga quruq ingredientlarni birlashtiring va asta-sekin sut, mineral suv va oqsil qo'shing. Barchasini ko'pirtirgich yoki vilkalar bilan silliq bo'lguncha silkiting. Siz birdaniga xamirni olishingiz kerak. Undan sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan panada pancake tayyorlang. To'ldirish uchun qovurilgan tuxumlarni alohida-alohida qovuring, ta'mga ko'ra jambon, bekon, kolbasa, sabzavot. Keyin qaynoq pishloqni qaymoqli pishloq bilan arting, ustiga tuxum va boshqa ingredientlarni qo'ying. To'ldirishni ochiq holda ushlab turing, pechenelarni qirralarning atrofiga egib oling. Xantal bilan xizmat qiling.
