Filo xamir yoki qoraqulli xamir juda ko'p miqdordagi qandolat mahsulotlarini tayyorlash uchun ishlatiladi: strudellar, yunon piroglari va boshqa ko'p narsalar. Bu juda nozik va yumshoq xamir, garchi uni tayyorlash jarayoni juda mashaqqatli bo'lsa-da, shunga qaramay, undan pishirish shunchalik mazali bo'ladiki, qiyinchilik tug'dirishi kerak.
Bu zarur
-
- 3 to'liq stakan (yoki 550 g) un
- 1 choy qoshiq tuz;
- 5-6 st. osh qoshiq o'simlik yog'i;
- sariyog.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Unni tuz bilan aralashtiring va uni katta idishga ikki marta elakdan o'tkazing. O'simlik moyini quying, so'ngra asta-sekin 1 stakan iliq (tana harorati) suviga quying. Xamirni yog‘och qoshiq bilan aralashtiring. Agar u juda tik bo'lsa, yana iliq suv qo'shing.
2-qadam
Olingan xamirni katta taxta yoki stolga o'tkazing va qo'llaringiz bilan xamirlashni davom eting. Endi ish joyini un bilan tozalashingiz yoki xamirga ko'proq un qo'shishingiz shart emas!
3-qadam
Yormalangan xamirni stol yuzasiga 15-20 marta urting.
4-qadam
Hosil bo'lgan xamirni katta sızdırmaz plastik sumkaga soling, uni mahkam bog'lab, iliq suvga (taxminan 40 daraja) 10 daqiqa davomida soling.
5-qadam
Xamirni suvdan va sumkadan olib tashlang va tennis to'pidan biroz kamroq bo'laklarga bo'ling.
Ish joyini un bilan ozgina changdan tozalang va har bir qismni undagi barcha yo'nalishlarda muloyimlik bilan cho'zing. Xamir bo'laklarini nam sochiq bilan yoping va 5 daqiqa ushlab turing.
6-qadam
Sochiqni yoki pishirish qog'ozini stol ustiga yoyib, har bir xamirni iloji boricha yaxshilab cho'zishni boshlang. U deyarli shaffof bo'lishi kerak, ammo yirtilmasligi kerak.
7-qadam
Yog 'eritib oling.
8-qadam
Eritilgan sariyog 'xamirning istalgan holatiga cho'zilgan har bir bo'lagi ustiga yoyib, uni boshqa bo'lak bilan yoping. Qatlamlarni 3-4 qismdan yig'ib, har birini moy bilan yaxshilab surtish kerak. Xamir havoda juda tez quriydi, shuning uchun siz qatlamlarni qoplash uchun vaqtingiz yo'q bo'lsa, siz ishlamaydiganlarni nam sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping.
