Vafli rulonlarni tayyorlash tez va oson. Bu masalada mahoratga ega bo'lish muhimdir. Siz gofret ruletlarini quyultirilgan sut, qaymoq, muzqaymoq, shirin qaymoq, shuningdek qiyma go'sht yoki kartoshka bilan to'ldirishingiz mumkin.
Gofret rulosining asosiy retsepti
Bu, deyish mumkin, gofret rulonlarni tayyorlash uchun xamir uchun "asosiy" retsept. Uning uchun sizga kerak bo'ladi:
- 250 g bug'doy uni;
- 1 osh qoshiq. l. Pishiriq kukuni;
- 1 osh qoshiq. l. Saxara;
- ½ choy qoshiq tuz;
- 3 ta tuxum;
- 200 g sariyog ';
- 350 ml sut;
- 1-2 osh qoshiq. l. soqol uchun o'simlik moyi.
Yog'ni mikroto'lqinli pechda yoki sekin olovda eritib, xona haroratiga qadar soviting. Chuqur idishda elenmiş bug'doy uni, pishirish kukuni, maydalangan shakar va tuzni aralashtiring. Boshqa idishda tuxumni juda yaxshilab urib, so'ngra eritilgan va sovigan sariyog 'va sutni qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring. Quruq aralashmaning o'rtasida depressiya hosil qiling va ichiga tuxum va sut aralashmasini tushiring. Keyin vafli xamirni aralashtiring, barcha ingredientlarni bir hil holga kelguncha muloyimlik bilan silkiting. Xamir keklarga o'xshash bo'lishi kerak. Agar xohlasangiz, ushbu bosqichda xamirga quyidagi ingredientlardan birini yoki bir nechtasini qo'shish mumkin:
- kichik kubiklarga bo'linib kesilgan 80 g mayiz yoki boshqa yumshoq quritilgan mevalar;
- 60 g yangi yoki muzlatilgan malina yoki ko'k;
- 50 g qovurilgan va mayda to'g'ralgan yong'oqlar;
- thin ingichka bo'laklarga bo'linib pishgan banan;
- 40 g tug'ralgan bekon;
- 40 g maydalangan pishloq;
- 20 g shakarsiz kokos yong'og'i;
- 25 g maydalangan sut yoki qora shokolad.
Vafli temirni qizdiring, uni o'simlik moyi bilan tozalang va taxminan 125 mililitr pishirilgan xamirni quying (yoki vafli dazmol uchun ko'rsatmalarda ko'rsatilganidek). Keyin xamirni yog‘och qoshiq, metall spatula yoki kichkina cho‘mich bilan tekislang, vafli dazmolning chekkalari atrofida taxminan 6 mm bo‘sh joy qoldiring. Qopqoqni yoping va gofretni oltin ranggacha pishiring. Keyin, juda ehtiyotkorlik bilan, o'zingizga spatula bilan yordam bering, gofretni olib tashlang va darhol issiq holatda shox bilan yoki naychaga burang. Keyin salqin va plomba bilan to'ldiring yoki chinor siropi, asal, murabbo bilan xizmat qiling.
Belgiya vafli rulonlari retsepti
Belgiya gofret rulonlarini tayyorlash uchun quyidagilarni qilishingiz kerak:
- 2 osh qoshiq. quruq xamirturush;
- 700 ml sut;
- 3 ta tuxum;
- 170 g tuzsiz sariyog ';
- 100 g shakarli shakar;
- 1 osh qoshiq. tuz;
- 2 choy qoshiq vanil mohiyati;
- 560 g bug'doy uni.
60 ml iliq sut bilan quruq xamirturushni ko'pirtiring. Xamirturush eriguncha 5 daqiqa turing. Keyin chuqur idishda sarig'i, qolgan sut (sovuq) va ilgari eritilgan va xona haroratiga qadar sovigan sariyog 'bilan chayqatiladi. Xamirturush bilan aralashga shakar qum, tuz va vanil mohiyatini qo'shing. Keyin elenmiş bug'doy unini 3 qismga qo'shing, tuxum va sut aralashmasining 2 qismini almashtiring. Tuxum oqini yumshoq cho'qqilarga qadar alohida-alohida urib, xamirga quying. Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan mahkamlang vafli xamir bilan yoping va iliq joyda bir soatga qo'ying. Shu vaqt ichida xamir hajmi taxminan ikki baravar ko'payishi kerak. Opal tayyorlash uchun uni aralashtiring. Vafli temirni qizdiring va unga yo'riqnomada ko'rsatilgan xamirni to'kib tashlang, uni tekislang. Qopqoqni vafli dazmolning ustiga qo'ying va gofretni qizarguncha pishiring. Keyin ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va naychaga yoki shoxga aylantiring.
