Bizga mazali pishiriqlar turkiy xalqlardan kelgan. Zamonaviy talqinda qovurilgan po'stlog'i bilan xushbo'y idish, go'shtdan tashqari, ko'plab boshqa plombalarga ega - sabzavot va yog'siz. Ammo bu qizil piroglar nafaqat to'ldirishda farq qiladi, balki xamir ovqatlar uchun xamir retseptlari ham har xil. Barcha retseptlarda bitta narsa o'zgarishsiz qoladi - xamir ovqatlar uchun xamir xamirturushsiz bo'lishi kerak.
Un va suv bilan pishiriqlar uchun xamirning klassik versiyasi
Pasties xamiri uchun an'anaviy retsept bo'yicha biz juda kam mahsulotga muhtojmiz: bir stakan un, 1 stakan issiq suv, ozgina o'simlik yog'i va ta'mga ko'ra tuz.
Pishiriqlar uchun har qanday xamir tayyorlashning asosiy qoidasi shundaki, unni elakdan o'tkazish kerak. Bu klassik va uni e'tiborsiz qoldirmaslik kerak. Xo'sh, agar kimdir taqqoslash uchun tajriba o'tkazmoqchi bo'lsa. Keyin hamma narsa oddiy (mahsulot miqdori minimal bo'lgani uchun): bir stakan qaynoq suvga tuz, o'simlik yog'i qo'shing, so'ngra stakan tarkibini elenmiş un solingan idishga asta-sekin tushiring va xamirni aralashtiring. Xamirni elastik bo'lguncha yoğurun, qo'llarga va stolga yopishib qolishni to'xtatadi. Keyin uni bir-ikki soat ushlab turing, shundan keyingina siz tanlagan plomba pishiriqlarini tayyorlashingiz mumkin.
Aroq bilan pasties uchun xamir
Aroq bilan xamir ovqatlar uchun xamir konservativ odamlar uchun, hatto pishirishda klassik kanonlarga rioya qiladiganlar va g'ildirakni qayta ixtiro qilishni istamaydiganlar uchun juda mos keladi. Axir, aroq xamir ovqatlariga faqat xamir ovqatlar qo'shiladi, bu esa po'stlog'ini siqib chiqaradi. Eng ilojsiz teetotalerlar piroglarda alkogolning paydo bo'lishi haqida tashvishlanmasliklari mumkin - bu shunchaki mavjud emas, chunki aroq issiqlik bilan ishlov berish paytida bug'lanadi.
Aroq bilan xamir ovqatlar uchun xamir retsepti klassik kabi sodda. Mahsulotlarning tarkibi bir xil, faqat har bir narsaga qo'shimcha ravishda biz bir osh qoshiq aroq qo'shamiz.
Kefirdagi chebureks uchun xamir
Kefirdagi xamir ovqatlar juda yumshoq bo'lib chiqadi va ertasi kuni ham qattiqlashmaydi, agar siz to'satdan barcha pishiriqlarni birdan iste'mol qila olmagan bo'lsangiz.
Kefirdagi xamir ovqatlar uchun xamir uchun materiallar: yarim kilo un, 1 stakan yangi (nordon bo'lmagan) kefir, 1 ta tovuq tuxumi va tuz.
Kefirda xamir ovqatlar tayyorlash suvga qaraganda qiyin emas. Kefirni xom tuxum va tuz bilan birlashtiring, vilkalar bilan yaxshilab urib, asta-sekin un qo'shing. Xamirni yoğurun. U juda yumshoq bo'lmasligi va stolga va qo'llarga yopishishi kerak, lekin uni ham qattiqlashtirmaslik kerak. Har doimgidek, biz unga bir muncha vaqt "dam olish" imkoniyatini beramiz va keyin pasties tayyorlashga kirishamiz.
Chebureks uchun choux xamir ovqati
Ehtimol, xamir ovqatlar uchun pirojnoe pirojnoe bizning uy bekalarimiz orasida eng mashhurdir. Ehtimol, sovuq bo'lsa ham, u yumshoq bo'lib qoladi. Ushbu retseptga bir choy qoshiq aroq qo'shishingiz mumkin.
Pishiriqlar uchun choux pirojnoe uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: bir stakan un, yarim stakan suv, bir osh qoshiq o'simlik moyi, tuxum va tuz.
Pishiriqlar uchun choux xamirni qanday tayyorlash mumkin. Tuz va qoshiq o'simlik yog'i qo'shilgan holda kichkina yirtqichlardan suvni qaynatib oling. Suv qaynab chiqqandan so'ng, olovni o'chiring va idishga yarim stakan unni to'kib tashlang, hamma narsani tezda aralashtiring va ozgina sovib turing, shunda tuxum qaynatilmaydi. Tuxumni ozgina sovigan aralashga qo'shing, yoğurun va qolgan un bilan idishga soling. Xamirni xamirlang, har doimgidek, unga cho'ktirish uchun vaqt bering.
Maslahat: xamirni xamirga tortayotganda, uni qo'llaringiz bilan emas, balki vilkalar tishlari bilan chimchilang. Bu juda chiroyli bo'lib chiqadi.
