Ko'pincha, pishirilgan go'sht pirzola juda qiyin. Buning oldini olish uchun go'shtni oldindan marinadlash maqsadga muvofiqdir. Marinad pirzola mazali va boyroq lazzat bag'ishlaydi, shuningdek go'shtni yumshatadi.
Bu zarur
-
- pirzola;
- tuz;
- ziravor;
- limon sharbati;
- zaytun moyi;
- soya sousi;
- pomidor sharbati;
- kefir;
- mineral suv;
- piyoz;
- sarimsoq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ko'plab uy bekalari tandirda butun go'shtni pishirishni yaxshi ko'radilar. Bunday idish pechda uzoq vaqt turishni talab qilmaydi, shuning uchun o'zingizni minimal harakatlar bilan cheklash kifoya. Pirzola pishirish uchun eng oddiy tuzlamoq - bu teng miqdordagi limon sharbati va zaytun moyi aralashmasi. 3-4 soat davomida pishirishdan oldin pirzola shu aralashma bilan ishqalang. Go'sht tuzlamasiga mayda tug'ralgan sarimsoq va ziravorlar qo'shishingiz mumkin, masalan, qizil va qora murch, reyhan, koriander. Sharbat go'shtdan chiqmasligi uchun tuzlamaga tuz qo'shmaslik yaxshiroqdir. Pirzolani pechga qo'yishdan oldin tuzlang.
2-qadam
Idishga soya sousi va maydalangan sarimsoq aralashtirilsa, juda xushbo'y va mazali pirzola tuzlanadi. Sosga sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Soya sousi juda sho'r bo'lgani uchun tuz qo'shishning hojati yo'q. Pirzola chuqur idishga joylashtiring va ustiga pishirilgan tuzlamoq soling. Agar vaqtingiz bo'lsa, go'shtni taxminan 3 soat davomida marinadlashingiz mumkin. Ammo, asosan, pirzola marinadlanganidan bir soat o'tgach pishirasiz. Odatda bu vaqt ichida cho'chqa go'shti, tovuq go'shti yoki mol go'shti tuzlamada etarlicha namlanadi.
3-qadam
Sharob, kefir va pomidor sharbati go'shtli pirzola bilan mashhur. Tayyorlangan pirzolalaringizni oling va ularni chuqur keramika, emal yoki shisha idishga soling. Go'shtga ziravorlar qo'shing va ta'mga qarab tuzlang. Qora va qizil qalampir, bibariya, koriander, zanjabil, chinnigullar, dafna barglari, xantal va reyhan go'shtni marinadlash uchun javob beradi. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va ularni pirzola ichiga qo'shing. Piyoz sharbat berishi uchun ozgina go'sht va piyozni qo'llaringiz bilan eslang. Shuningdek, pressga o'tkazilgan sarimsoqni go'shtga qo'shishingiz mumkin. Agar siz go'shtni sharobda marinadlashga qaror qilsangiz, 1 kg go'sht uchun 1 stakan sharob miqdorida oq yoki qizil sharob bilan pirzola ustiga quying. Bir stakan sharobga 1 choy qoshiq shakar qo'shishingiz mumkin. Kefir pirzola uchun tuzlamoq 1 kilogramm go'sht uchun yarim stakan kefir va yarim stakan mineral suv hisobidan tayyorlanadi. Mineral suvni qo'shish shart emas, siz bir stakan kefir bilan qilishingiz mumkin. Tomat sharbatida pirzolani marinadlash uchun siz faqat toza tomat sharbati yoki suvda suyultirilgan tomat pastasini ishlatishingiz kerak. Sharbat miqdori xuddi shu tarzda hisoblanadi - 1 kg go'sht, 1 stakan sharbat uchun. Tuzlamani pirzola ustiga quyganingizdan so'ng, go'shtni yaxshilab aralashtiring, idishlarni qopqoq bilan yoping va 3-4 soat davomida marinadlab qo'ying.
