Ba'zi qo'ziqorin yig'uvchilar cho'chqa qo'ziqorini yig'ishmaydi, chunki kelajakda foydalanish uchun ularni qanday yig'ib olishni bilmaydilar. Kam mashhurligiga qaramay, ular turli xil atıştırmalıklar tayyorlash uchun ajoyib asosdir. Ularning ta'mi umidsizlikka tushmasligi uchun qo'ziqorinlar tuzlash uchun to'g'ri tayyorlanishi kerak.
Cho'chqalarni tuzlash uchun tayyorlash
Ushbu qo'ziqorinlarni tuzlash uchun siz yo'llar yaqinida yoki sanoat korxonalari yaqinida o'sadigan eski yoki o'sgan cho'chqalarni olmaysiz. Cho'chqalarni tuzlashdan oldin ular kun bo'yi salqin suvda namlangan bo'lishi kerak, unda oz miqdordagi natriy xlor eritiladi. Bunday holda, sho'rlangan suvni vaqti-vaqti bilan o'zgartirish kerak. Namlangandan keyin cho'chqalarni yaxshilab yuvib, sekin olovda qaynatish kerak.
Cho'chqalarni sovutilgan xonada namlash maqsadga muvofiq, sho'r suv ular tarkibidagi toksik moddalarni to'liq zararsizlantirishi mumkin.
Cho'chqalar bilan suv qaynagandan so'ng, hosil bo'lgan ko'pikni yivli qoshiq bilan olib tashlash kerak va qo'ziqorinlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yigirma daqiqa davomida qaynatish kerak. Cho'chqalar pishirilganda, siz ularni süzgeçte tashlashingiz kerak, ortiqcha suv oqishini va sovishini kuting. Yog'och barrel qo'ziqorinlarni tuzlash uchun juda mos keladi, ammo agar bunday idish yonida bo'lmasa, keramika yoki shisha idishlardan foydalanish mumkin.
Cho'chqani tuzlash
Sovutilgan cho'chqalar toza yuvilgan idishda qatlamlarga yotqizilishi kerak, uning tagiga ingichka tuz qatlami quyiladi. Qo'ziqorinlarni ustiga qo'ying va har bir qatlamga mo'l-ko'l tuz seping. Cho'chqalarni zich va qarsillab tayyorlash uchun ularga gilos va xren barglarini qo'shishingiz mumkin, va sho'rga ajoyib xushbo'y hidi qo'shish uchun qo'ziqorinli idishga bir necha qismlarga bo'linib kesilgan arpabodiyon sopi, allspice va sarimsoq chinnigullar qo'yishingiz mumkin. Idish to'liq to'ldirilgach, cho'chqalarni toza mato yoki doka bilan qoplash kerak, ustiga ozgina og'irlik bilan bosib, qorong'i va salqin joyda sho'rga yuborish kerak.
Shu tarzda tuzlangan cho'chqalar o'ttiz-qirq kun ichida eyishga tayyor bo'ladi.
Qo'ziqorinlarni uzoqroq saqlash uchun ular bilan idish harorati 5 ° C dan past bo'lmagan, yaxshi havalandırılan bir xonaga joylashtirilishi kerak. Aks holda, cho'chqalar muzlashi va parchalanishi mumkin, bu ularning tuzilishi va ta'miga salbiy ta'sir qiladi. Agar xonadagi harorat 6 ° C dan oshsa, sho'r sho'rlanishi mumkin va qo'ziqorinlar, albatta, yomonlashadi. Bundan tashqari, cho'chqalar bilan idishdagi sho'r suv darajasini nazorat qilishingiz kerak, chunki u bug'lanib ketishi mumkin, natijada qo'ziqorinlar quriy boshlaydi. Ularni buzilmagan va xavfsiz saqlash uchun idishga kerakli miqdordagi salqin qaynatilgan suv quyiladi.
