Cho'chqa qo'ziqorini Rossiyaning o'rmonlarida iyun-oktyabr oylarida o'sadi. Nam tuproqni yaxshi ko'radi, keksa moxli daraxtlar yonida yashaydi. Ko'pincha cho'chqa guruhda o'sadi. Ba'zilar bu qo'ziqorinni zaharli deb hisoblashadi, chunki u toksinlarni to'plash qobiliyatiga ega.
Bu zarur
-
- Salat uchun:
- cho'chqalar 200 g;
- o'rta piyoz 1 dona;
- o'simlik yog'i 1 osh qoshiq. l.;
- tuz;
- sirka 3% 1 choy qoshiq;
- tatib ko'rish uchun ko'katlar.
- Ikra uchun:
- qaynatilgan cho'chqalar 1,5 kg;
- piyoz 750 g;
- sabzi 400 g;
- pomidor 400 g;
- o'simlik yog'i 150-200 g;
- tuz 2,5 osh qoshiq. l.;
- shakar 1,5 osh qoshiq. l.;
- sirka mohiyati 1 choy qoshiq;
- Bolgar qalampiri 0,5 kg;
- sarimsoq 4 chinnigullar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Agar siz cho'chqalarning ikki turini tanlasangiz - ingichka va semiz - semizga afzallik bering. Bu ozroq toksik va bu qo'ziqorindan idishlarni tayyorlash paytida sog'ligingizdan qo'rqmaysiz.
2-qadam
Ammo, shunga qaramay, bu turdagi cho'chqani salat yoki ikra uchun tarkibiy qism sifatida ishlatishdan oldin qaynatish kerak. Qo'ziqorinlarni bir necha marta qaynatish yaxshidir.
3-qadam
Birinchi marta cho'chqani 5-10 daqiqa davomida qaynatib oling, suvni to'kib tashlang. Ikkinchi marta qo'ziqorinlarni 30-40 daqiqa davomida pishiring va bulonni ham to'kib tashlang. Ushbu tadbirlardan so'ng siz qovurishingiz, tuzlashingiz va cho'chqalarni xohlaganingizcha ishlatishingiz mumkin. Tuzlashdan oldin, shartli ravishda iste'mol qilinadigan qo'ziqorinlarni toza peçete o'chirish kerak.
4-qadam
Qaynatilgan cho'chqalar har xil salatlarda yaxshi bo'ladi. Ularni tayyorlash uchun qo'ziqorinlarni 2-3 soat davomida namlang, suvni to'kib tashlang. Cho'chqalarni yuving, sho'r qaynoq suvga soling va 25 daqiqa davomida pishiring. Qo'ziqorinlarni suzgichga joylashtiring va suvni to'kib tashlang.
5-qadam
Cho'chqalar salqin bo'lsa, ularni tilimga kesib tashlang. Tug'ralgan yashil yoki piyoz va o'simlik moyini qo'shing, sirka seping. Xizmat qilishdan oldin tug'ralgan maydanoz va arpabodiyon seping. Ushbu salat eng yaxshi issiq qaynatilgan kartoshka bilan birlashtiriladi.
6-qadam
Ko'plab cho'chqalarni sevuvchilar, ularning asosida qo'ziqorin ikrasini qadrlashadi. Uni tayyorlash uchun o'rmon sovg'alarini 30-40 daqiqa davomida qaynatib oling, yuving va suvni to'kib tashlang. Qo'ziqorinlarni qalampir va pomidor bilan birga go'sht maydalagich orqali aylantiring.
7-qadam
Sabzi va piyozni o'simlik moyiga qovuring. Qovurishni blender bilan maydalab, qo'ziqorinlarga qo'shing. Ikki-uch osh qoshiq moyni toza yirtqichlardan tushiring, cho'chqalar va sabzavotlarning aralashmasini qo'ying. Massaga tuz va shakar qo'shing, olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, olovni minimal darajaga tushiring.
8-qadam
Taxminan bir soat davomida ikra pishiring, doimo aralashtiring, chunki massa idishning pastki qismiga juda qattiq yopishadi. Pishirishdan 20 daqiqa oldin maydalangan sarimsoq qo'shing. 5 daqiqa davomida sirka mohiyatini qo'shing. Ikrani sterillangan idishlar ichiga joylashtiring va rulonga o'ting.
