Yogurt ajoyib sut mahsulotidir. Bu bir nechta ingredientlarning birlashishi natijasida o'z xususiyatlariga ko'ra to'yimli va qimmatbaho mutlaqo yangi mahsulot paydo bo'lganda sodir bo'ladi.
Foydali ma'lumotlar
Xalqaro standartlarga muvofiq mahsulot haqli ravishda yogurt deb nomlanishi uchun u quyidagi mezonlarga javob berishi kerak:
1. Sut mahsulotini ishlab chiqarishda asosiy jarayon fermentatsiya bo'lishi kerak (laktobakteriyalar oilasidan tirik mikroorganizmlarning ishtiroki).
2. Yogurtning asosiy tarkibi sutdir.
Ichak uchun zarur bo'lgan bakteriyalar
Hamma ishlab chiqarilgan yogurtlarning ham foydali bakterial madaniyati bir xil emas. Fermentatsiya jarayonidan so'ng ba'zi sut mahsulotlari qayta pasterizatsiya qilinadi. Bu ularni yaxshilamaydi - muhim mikrobakteriyalarning aksariyati nobud bo'ladi.
Shu munosabat bilan, Oziqlantirish institutida ushbu faol ekinlarni o'z ichiga olgan qatiqlarga joylashtirilgan "Faol va tirik madaniyatlar" maxsus belgisi mavjud.
Tabiiy yogurt
Meva va tabiiy yogurtni taqqoslaganda, foyda navbati bilan ikkinchisining tarafida bo'ladi. Bu bir nechta dalillar bilan ko'rsatiladi: tarkibida shakar yo'q, kaltsiyga 2 baravar boy, oqsil ikki baravar ko'p, kamroq kaloriya.
Agar siz tabiiy yogurtni kamroq mazali deb bilsangiz, sotib olishdan bosh tortishga shoshilmang. Siz allaqachon tayyor mahsulotda, masalan, o'zingiz yoqtirgan mevalarni qo'shishingiz mumkin. Shunday qilib, siz dietadan foydasiz shirin yogurtni chiqarib tashlaysiz.
Yogurt ozuqa moddalarining manbai hisoblanadi
Yogurtni universal va noyob oziq-ovqat sifatida tasniflash mumkin. U mustaqil mahsulot sifatida, sous yoki salat pishirig'i sifatida ishlatilishi mumkin.
Yogurt zararli yoki yog 'miqdori yuqori bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlarini almashtirishi mumkin.
Shunisi e'tiborga loyiqki, yogurt sutdan ko'ra yaxshiroq hazm qilinadi. Bu ushbu mahsulotni ishlab chiqarishda ishlatiladigan fermentatsiya jarayoni bilan bog'liq.
Yogurt oshqozon-ichak traktiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Mahsulotning bir qismi bo'lgan laktobakteriyalar ichakning ishiga bevosita ta'sir qiladi va saraton rivojlanishining oldini olishga yordam beradi. Ular neoplazmalar paydo bo'lishining oldini oladi va ichak mikroflorasini normallashtiradi. Bundan tashqari, foydali bakteriyalar zararli moddalarni (masalan, nitritlar) samarali ravishda to'sib qo'yadi, keyinchalik ular kanserogenga aylanadi.
Yogurt kaltsiyning ajoyib manbai ekanligini unutmang. Ushbu iz element ichak shilliq qavatining holati uchun javobgardir. Shunday qilib, bu yo'g'on ichak saratoniga sabab bo'ladigan mumkin bo'lgan holatning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.
