Haqiqiy lazanyani hech bo'lmaganda bir marta tatib ko'rgan kishi bu an'anaviy italyan taomining abadiy muxlisiga aylanadi. Lazanya pishirish juda mashaqqatli ishdir, ammo agar siz ushbu jarayonga jiddiylik bilan yondoshsangiz va ozgina vaqt talab qilsangiz, unda xamirning nozik ta'mi va plomba sehrli xushbo'yligi butun oilani stol atrofida olib keladi.
Kelib chiqishi
Lasanya - yumshoq xamir, boy plomba va italyan temperamentining ajoyib kombinatsiyasi. Ismning o'zi yunoncha lazanadan keladi, ya'ni "kastryulka" degan ma'noni anglatadi va boshqa versiyada - "issiq plitalar". Ushbu an'anaviy italyan taomlari butun dunyo bo'ylab millionlab odamlarning sevgisini qat'iy qozondi. Klassik retsepti murakkab emas. Ushbu taomning o'zgarmas tarkibiy qismlari xamirning keng qatlamlari, uni to'ldirish (uni baliq, go'sht va boshqa mahsulotlardan tayyorlash mumkin), bechamel sousi, parmesan pishloqidir.
Lazanya tug'ilgan joy Emilia-Romagna, ammo keyinchalik retsept tezda Italiyaga tarqaldi. Dastlab, idish xamir, plomba va pishloq navbatma-navbat joylashtirilgan maxsus chuqur qovurilgan idishda tayyorlangan. Keyinchalik, retseptga sous qo'shildi, bu taomga yanada mazali ta'm bera boshladi.
Xamir
Lazanya tayyorlash uchun xamir qattiq undan tayyorlanadi. Aslida, bu makaron xamiridan farq qilmaydi. Do'konlarda lazanya choyshablari tayyor holda sotiladi. Klassik retsept olti qatlamli xamirni ta'minlaydi.
To'ldirish
Ushbu taomni to'ldirish har xil bo'lishi mumkin. Bu erda go'sht, baliq, qo'ziqorin va sabzavot lazanya mavjud. Ko'p sonli variant bo'lishi mumkin va to'ldirish uchun mahsulotni tanlash faqat shaxsiy imtiyozlarga bog'liq.
Sos
Odatda, lazanya tayyorlash uchun bechamel sousidan foydalaniladi. Bu sariyog ', sut va unga asoslangan klassik oq sous. Oshpaz mutaxassisi xohishiga ko'ra unga ziravorlar va ziravorlar, qovurilgan piyoz, yong'oq, o'tlarni qo'shish mumkin.
Lazanya qiyma bilan. Retsept
Sizga kerak bo'ladi: lazanya choyshablari - 6 dona, 500 gramm maydalangan cho'chqa go'shti, 1 piyoz, 2 pomidor, 1 tish sarimsoq, 800 ml sut, sariyog ', Parmesan pishloqi.
To'ldirish uchun piyoz va sarimsoqni maydalang. Bundan tashqari, pomidorni blender bilan maydalashingiz kerak. Piyoz va sarimsoqni qovuring, ularga pomidor va maydalangan go'sht qo'shing. To'ldirishni biroz qovuring, ziravorlar qo'shing.
Sos uchun sariyog'ni eritib, keyin sut, ziravorlar va un qo'shing. Tiqilib qolmaslik uchun ko'pirtirish bilan doimiy ravishda aralashtiring.
Tandirda pishirish uchun idishga xamir choyshablarini, ustiga plomba qo'ying va tayyor sousning uchinchi qismini idishga soling. Ustidan qirg‘ichdan o‘tkazilgan Parmezan seping. Keyin xamir qatlami bilan yoping va yana plomba qo'ying. Keyin yana sousni to'kib tashlang va yana pishloq seping. Yana bitta oxirgi qavatni yaratish kerak. Qolgan parmezanni xamir ustiga seping va 45 daqiqa davomida pechga qo'ying. 180 ° C da
