Achchiq sirlangan tovuq ko'kraklari juda yumshoq, ammo juda suvli emas. Mutlaqo tolali emas, juda zich, go'shtning tashqi tomoni yoqimli o'tkir qobiq bilan qoplangan. Asalning shirinligi limonning kislotaliligini muvozanatlashtiradi.
Bu zarur
- Ovqat uchun:
- - tovuq ko'kraklari - 1 kg.
- Tuzlama uchun:
- - o'simlik moyi - 1 osh qoshiq;
- - xantal - 1 choy qoshiq;
- - maydalangan achchiq qalampir;
- - maydalangan qora murch;
- - tuz - 1 choy qoshiq;
- - qalampir - 2 choy qoshiq;
- - limon sharbati - 1, 5 osh qoshiq
- Sir uchun:
- - o'simlik moyi - 0,5 osh qoshiq;
- - kraxmal - 1,5 choy qoshiq;
- - suv, pivo yoki konyak - 3 choy qoshiq;
- - asal - 0,5 osh qoshiq;
- - tuzlamoq qoldiqlari.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tovuq ko'kragidan terini olib tashlang va suyaklarini o'yib oling. Siz oxiriga 4 dona filetani qo'shishingiz kerak.
Marinad tayyorlashni boshlang. O'simlik moyi, xantal, tuz, qalampir va limon sharbatini birlashtiring. Qizil va qora qalampirni ta'mga soling.
2-qadam
Barcha tovuq bo'laklarini tuzlamoqqa botirib oling, uni yarim soat yoki muzlatgichda uch soat davomida isitib oling.
3-qadam
Plyonkadan o'tkir somonlarni aylantiring va ularni pishirish varag'i bo'ylab joylashtiring. Yog'och tayoqlarni pishirish varag'i bo'ylab joylashtiring. Siz yog'och shishlardan foydalanishingiz mumkin - ular bu maqsad uchun eng yaxshisidir.
4-qadam
Marinadlangan go'shtni vaqtinchalik sim panjaraga qo'ying. Pechni yuqori darajaga qadar qizdiring va ichiga tovuq ko'kragi bilan pishirish varag'ini joylashtiring. Haroratni darhol 200oC ga tushiring va 15 daqiqa davomida pishiring.
5-qadam
Sovuqni ko'krak pishayotganda pishiring. Qolgan tuzlamani idishga soling. U erda konyak va o'simlik moyini to'kib tashlang. Kraxmal qo'shing va aralashmani yaxshilab aralashtiring.
6-qadam
Mikroto'lqinli pechdagi sovuqni 30 soniya davomida qizdiring. Mikroto'lqinli pechni har 5 soniyada oching va sovuqni aralashtiring. Pechdagi sovuqni kichkina yirtqichlardan isitishingiz mumkin. Sovuq qalin sousga tutarlılığıyla o'xshash bo'lishi kerak. Massani kuchli qalinlashuvga etkazish kerak emas.
7-qadam
Tandirni ozgina oching, tovuq ko'kragini aylantiring va issiq muz bilan yoping. Eshikni yoping va yana 7 daqiqa davomida pishiring. Tandirni yana oching va go'shtni aylantiring. Boshqa tomonni sirlang.
8-qadam
Sovuq quriguncha pishiring, bu taxminan 10 daqiqa davom etadi. Tayyorlangan tovuq ko'kragini issiq sirda olib tashlang, ularni bo'laklarga bo'linib, masalan, guruch bilan birga issiq holda xizmat qiling.
