Hatto yangi bosh oshpaz ham tovuq ko'kragini asal qobig'i bilan pishirishi mumkin. Retsepti oddiy va taom nihoyatda mazali bo'lib chiqadi. Bunday muomalani mehmonlarga taklif qilish uyat emas.
Tovuq ko'kraklari ko'plab sog'liq uchun foydali bo'lgan parhez mahsulotdir. Biroq, ko'plab uy bekalari pishirilgan ko'krak juda quruq ekanligidan shikoyat qiladilar. Siz asal qobig'i bilan g'ayrioddiy suvli va xushbo'y tovuq ko'kraklariga xizmat qilishingiz mumkin. Asl taom, albatta, uydagilarga yoqadi.
Ovqat tayyorlash uchun nima talab qilinadi
Avvalo, sizga tovuq ko'kragi kerak. Ular terini va teri osti yog'ini olib tashlashlari kerak. Go'shtni suyaklardan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak, chunki idish tayyorlash uchun faqat filetalar kerak bo'ladi. Pishirish vaqtini qisqartirish uchun ko'krakni ozgina urish tavsiya etiladi.
2 ta tovuq ko'kragi uchun 4 osh qoshiq tabiiy asal oling. Siz asalni yig'ib, uni tekis yuzaga quyib, mahsulotning tabiiyligini aniqlashingiz mumkin. Haqiqiy asal juda sekin tarqaladigan minorani hosil qiladi.
Asal sousidagi tovuq ko'kraklari, agar go'sht ilgari balzamik sirkada marinadlangan bo'lsa, ayniqsa mazali bo'ladi. 2 ta tovuq ko'kragi uchun sizga taxminan 50 ml sirka kerak.
Tuz, qalampir, sarimsoq va boshqa ziravorlar ta'mga olinadi. Zaytun moyida asal sousida tovuq ko'kraklarini qovurish yaxshiroqdir. Boshqa o'simlik yog'laridan farqli o'laroq, zaytun moyi issiqlik bilan ishlov berish jarayonida kanserogen moddalarni chiqarmaydi. Sosni tayyorlash uchun sizga bir juft qoshiq sariyog 'yoki qaymoq kerak bo'ladi.
Asal qobig'i tovuq ko'kragini qanday tayyorlash mumkin
Tayyorlangan fileto qalinligi 2-3 sm bo'lgan chiziqlar bilan kesiladi. Balzamik sirka yarmi, asalning yarmi, tuz, tug'ralgan sarimsoq va qalampir aralashtiriladi. Olingan aralashga filetkalar o'tkaziladi va idish plastik qoplama bilan qoplanadi. Go'sht yarim soat davomida marinadlangan bo'lishi kerak.
Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring va fileto bo'laklarini ikkala tomoni jigarrang bo'lguncha qovuring. Tayyor go'sht plastinkaga o'tkaziladi. Qovurish paytida asal go'sht yuzasida qobig'ini hosil qiladi, u sharbatni saqlaydi. Shuning uchun, fileto mazali va suvli bo'lib chiqadi.
Toza qovurilgan idishda sariyog'ini eritib, unga balzamik sirka va asal qoldiqlarini qo'shing. Sosni 3-4 daqiqa davomida qizdiring. Shu vaqt ichida u qalinlashishi kerak. Agar so'ralsa, sousga tuz, maydalangan qalampir, yangi o'tlarni qo'shishingiz mumkin.
Qovurilgan fileto bo'laklari asal sousi bilan quyiladi va xizmat qilinadi. Asal po'stlog'li tovuq go'shti qaynatilgan kartoshka va dimlangan sabzavotlarga yaxshi mos keladi.
