Yog 'quyruq - bu qo'ylarning quyruq sohasidagi katta tana yog'i. U mustaqil taom sifatida iste'mol qilinmaydi, lekin boshqalarga qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Masalan, barbekyu. Shunday qilib, agar sizda yog 'dumi kabi noziklik bo'lsa, oilangiz va do'stlaringizni torting va barbekyu uchun to'g'ridan-to'g'ri dachaga boring!
Bu zarur
-
- 1 kg qo'zichoq;
- 1 kg yog 'quyruq;
- 10 bosh piyoz;
- 2 ta katta reyhan
- 8 ta katta pomidor;
- 2 stakan oq sharob;
- tuz
- Qalapmir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kabobni o'zi tayyorlayotganingizda, panjara yoqing. Sotib olinganidan ko'ra tabiiy ko'mirdan foydalanish yaxshiroqdir. Sotib olingan ko'mir yomonroq yoqiladi.
2-qadam
Qo'zi va semiz dumini shishib ketishi oson bo'lgan o'rta kattalikdagi bo'laklarga bo'ling.
3-qadam
Tuzlamani tayyorlang. Piyozni qalinligi 5 millimetr bo'lgan halqalarga kesib oling. O'simliklar va pomidorlarni yuving. Rayhonni qo'pol ravishda maydalang. Pomidorlarni qalinligi taxminan 1 santimetr bo'lgan halqalarga kesib oling.
4-qadam
Endi maxsus kemani oling. Bu qulay keng havzasi yoki yirtqichlardan bo'lishi kerak. Marinadlash uchun ishlatiladigan idishlar emallangan yoki shishadan iborat bo'lishi juda muhimdir. Agar sizda yo'q bo'lsa, uni oldindan toping.
5-qadam
Endi go'sht va yog 'quyruqini bu toza idishga soling - bir qatlamda ikkalasining ham qismlari, pastki qismini to'liq qoplash uchun. Keyin piyoz halqalari bilan keyingi qavatni yotqiz. Uchinchi qatlam reyhan. Va nihoyat, to'rtinchisi - pomidor. To'rtinchi qatlamdan keyin hamma narsa yana boshlanadi: go'sht va yog 'quyruq, piyoz, o'tlar, pomidor. Har bir qatlamda ko'p miqdorda tuz va qalampir qilishni unutmang.
6-qadam
Barcha ingredientlar havzada bo'lganda, ularni iloji boricha ixchamlashtirish kerak. Keng plastinka yoki laganni oling va u bilan kabobni maydalang. Keyin, oq sharobni oling va uni go'sht bilan to'ldiring. Kabobni yarim soatga qoldiring.
7-qadam
Kabobni tortishdan oldin, shishni o'simlik moyi bilan yog'lang, shunda pishganingizdan keyin bo'laklari ulardan osonlikcha olib tashlanadi. Tuzlangan go'shtni sabzavotlardan ajratib oling, faqat bitta go'sht qovuriladi. Qo'y go'shti va semiz dumini almashtirib donalarni bo'ylab iplar.
8-qadam
Panjara ichidagi ko'mirlar tayyor bo'lgach, shishlarni panjara ustiga qo'ying. Kabobni bir chetidan kuymasligi uchun ularni vaqti-vaqti bilan aylantiring. Agar alanga paydo bo'lsa, uni suv bilan seping. Kabobning tayyor yoki yo'qligini tekshirish uchun pichoq bilan kichik bir kesma qiling. Agar pushti sharbat ishlay boshlagan bo'lsa, go'sht hali tayyor emas. Xo'sh, agar sharbat toza bo'lsa, shish kebab stolda xizmat qilishi mumkin.
