Dunyoda eng mashhur souslardan biri - mayonez, afsuski, ro'za tutish mumkin emas. Uning asosiy tarkibiy qismlari o'simlik moyi, xantal va tuxumdir. Va bu hayvonlar kelib chiqishi mahsuloti bo'lgan tuxum, to'sqinlik qiladi. Ammo siz klassik retseptdan uzoqlashib, mayda mayonezni tayyorlashingiz mumkin, bu erda o'simlik o'simlik mahsuloti bo'ladi. Ro'za paytida foydalanishingiz mumkin bo'lgan bir nechta sous retseptlari mavjud.
Bu zarur
-
- Yong'oqga asoslangan mayonez uchun:
- 1 stakan qobiqli yong'oq
- 1 stakan o'simlik moyi;
- 1 choy qoshiq xantal
- ½ choy qoshiq tuz;
- ½ choy qoshiq shakar;
- 2 choy qoshiq 5% sirka.
- Olma asosidagi mayonez uchun:
- 2 ta katta olma;
- 1 stakan o'simlik moyi;
- 2 choy qoshiq xantal;
- 1 choy qoshiq shakar
- ½ choy qoshiq tuz;
- ½ choy qoshiq maydalangan qalampir;
- 1 osh qoshiq olma sirkasi
- Unga asoslangan mayonez uchun:
- 1 stakan o'simlik moyi;
- ½ stakan un;
- 2 osh qoshiq limon sharbati
- 2-3 osh qoshiq xantal;
- ½ stakan suv;
- 1 osh qoshiq shakar
- 1 choy qoshiq tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yong'oqqa asoslangan mayonez Yong'oqlarni issiq, quruq skovorodkaga soling va 2-3 daqiqa davomida qovuring. Ularni ozgina sovutib oling va ularni blender yoki kofe tegirmonida maydalang. Yong'oqlarni chuqur idishga joylashtiring va xantal, tuz va shakar qo'shing. Gruel tayyorlash uchun bir necha osh qoshiq qaynatilgan suvni to'kib tashlang. Aralashmani mikser yoki ko'pirtirish bilan urting, doimiy ravishda bir necha tomchi yog 'qo'shing. Sos smetana konsistentsiyasini qo'lga kiritgandan so'ng, sirka qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
2-qadam
Olma mayonezini tozalang va olma. Olmani qaynoq suvga soling, shakar va sirka qo'shing. Taxminan 30-40 daqiqa davomida vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha issiqlikni isitib oling va mevalarni pishiring. Olmani qoshiq bilan ezish oson bo'lganda, ularni issiqdan olib tashlang. Olmalarni 30-20 darajaga qadar sovitib, blender bilan urting yoki kartoshka pyuresi bilan ko'pirtiring. Tuz, xantal va qalampir qo'shing. Ko'pirtirishni to'xtatmasdan, asta-sekin yarim choy qoshiq sariyog 'qo'shing. Massa qalin, bir hil va bir oz torli bo'lishi kerak.
3-qadam
Unga asoslangan mayonez Bug'doy unini elakdan o'tkazing. Uni suv bilan seyreltin va hech qanday topaklar bo'lmasligi uchun silang. Unni olovga qo'ying va doimo aralashtirib, qaynatib oling. Aralashmani issiqdan olib tashlang va xona haroratiga qadar soviting. Chuqur idishda o'simlik moyi, xantal, limon sharbati, shakar va tuzni birlashtiring. Hamma narsani ko'pirtiring. Aralashga ko'pirtirishni to'xtatmasdan asta-sekin iliq pishirilgan un qo'shing. Uch-besh daqiqadan so'ng engil mayin mayonez tayyor bo'ladi.
