Qizil ikra ikra qizil rangga tegishlidir - bu pushti losos, chum losos, sockeye losos, coho losos, Atlantic losos yoki losos, alabalık, taimen va boshqalar kabi baliqlarning ikraidir. Qizil ikra qora ikraga qaraganda kamroq qadrlangan bo'lsa-da, u yuqori ta'mga ega va juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga olgan qimmatbaho oziq-ovqat mahsulotidir. Odatda, losos baliqlari do'konlarda va bozorlarda allaqachon sotilib sotiladi, ammo agar siz tasodifan, masalan, och pushti lososni sotib olsangiz, unda uyda tuzlash mumkin bo'lgan ikra bo'lishi mumkin.
Bu zarur
-
- ikra;
- suv;
- tuz;
- shakar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
To'g'ridan-to'g'ri baliqlarda ikra tuxumdon deb ataladigan ikkita bo'shliqda joylashgan. Ushbu bo'shliqlar o'zaro ingichka plyonka bilan bog'langan. Ikrani tuzlash uchun avval ushbu filmlardan xalos bo'lishingiz kerak. Doka oling va uni bir necha marta aylantirib, "yeng" kabi bir narsa qiling. U erga ikra joylashtiring va uni yumshoq suv oqimi ostida yuvib boshlang, ikra bo'ylab butun uzunlik bo'ylab aylaning. Bunday yuvishdan keyin plyonkalar doka yuzasida, ichkarida qoladi va sizda sho'rlashga tayyor ikra bo'ladi.
2-qadam
Baliq va cho'chqa yog'i kabi ko'plab boshqa mahsulotlar singari ikra ham sho'rlangan holda tuzlanadi. Tuzluk juda to'yingan fiziologik eritma. Uni tayyorlash uchun tuz va shakarni suvda bir osh qoshiq suvga ikki osh qoshiq tuzsiz va ikki choy qoshiq shakar nisbatida eritib yuboring. Agar uning kuchiga shubha tug'ilsa, uni quyidagicha tekshirish mumkin: o'rtacha kattalikdagi kartoshkani tozalang va sho'r suvga soling. Agar u er yuzida yoki yaqinida suzib yursa, demak kerakli qal'aga erishilgan.
3-qadam
Brinni qaynatib oling. U qaynatilgandan keyin uni xona haroratiga qadar sovutib oling.
4-qadam
Tayyorlangan ikra sho'r suv bilan to'kib tashlang. Bundan tashqari, ikrasini tülbent ichiga solib, sumka singari bog'lab, sho'r suvga solishingiz mumkin. Uni 1 soatga qoldiring.
5-qadam
Bir soatdan keyin ikrani süzgeçte tashlang, sho'r suvni to'kib tashlang va oqava suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Agar siz gazli sumkadan foydalangan bo'lsangiz, uni chiqarib oling va to'g'ridan-to'g'ri ichidagi ikra bilan yuving.
6-qadam
Bunday ikra uzoq vaqt saqlanib turolmaydi, hatto uni kavanozga o'ralgan bo'lsangiz ham, chunki unda zavodda tayyorlangan ikraga qo'shiladigan zarur konservantlar bo'lmaydi. Uyda tuzlangan ikra iste'mol qilingandan keyin 1-2 kun ichida iste'mol qilish yaxshidir. Bundan tashqari, u muzlatib qo'yishi mumkin, ammo agar sizda juda ko'p ikra bo'lsa yoki uni maxsus voqea uchun saqlashni xohlasangiz, mantiqan to'g'ri keladi.
