Ispaniyada bu taom "Pisto" deb nomlanadi. Ko'pgina viloyatlarda u faqat sabzavotlardan tayyorlanadi. Biroq, mamlakat sharqida, Kataloniyada faqat jamon (buqa go'shti go'shti) mavjud bo'lgan bitta haqiqiy pisto hisoblanadi.
Bu zarur
- - jamon (200 g);
- - zaytun moyi (100 g);
- - qovoq (4 dona);
- - patlıcan (3 dona);
- - sarimsoq (4 chinnigullar);
- - piyoz (2 dona);
- - pomidor (6 dona).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Chuqur yirtqichlardan oling va pastki qismini ozgina zaytun moyi bilan yog'lang. Ushbu idishda biz idishga qovurilgan ingredientlarni qo'shamiz.
2-qadam
Maydalangan piyoz va sarimsoqni zaytun moyiga tandirda oltin ranggacha qovuring. Pishgan qozonga piyoz va sarimsoqni qoshiq qiling.
3-qadam
Qovoq va patlıcanlarni tozalang. Tovada maydalangan qovoqni qovuring. Keyin - patlıcan kublari. Va nihoyat - pomidor, tilimga kesilgan.
4-qadam
Qovurgandan so'ng, har bir sabzavot kastryulga o'raladi va yangi qatlam hosil qiladi. Oxirgi qatlam jamon bo'ladi, ingichka bo'ylama bo'laklarga bo'linadi. Jambonni qo'shishdan oldin, idishning tarkibi tuzlangan va ta'mga ko'ra qalampirlangan.
5-qadam
Kastryulkani qopqoq bilan yoping va juda sekin olovga qo'ying. Stewni 20 daqiqa davomida qaynatib oling.
