"Pionnos" - bu Papa Pius IX nomidagi qandolatchi oshpaz Seferino Isla Gonsales tomonidan yaratilgan taniqli Granada maxsus keki. Nozik shirinlik bir chashka issiq qahva yoki yangi siqilgan apelsin sharbati bilan yaxshi bo'ladi.
Bu zarur
- Pechene uchun:
- - 3 ta tuxum;
- - 90 g shakar;
- - tuz
- - 60 g un;
- - 30 g kraxmal;
- Sirob uchun:
- - 100 g shakar;
- - 90 ml suv;
- - 10 ml rom mohiyati;
- Krem uchun:
- - 700 ml sut;
- - 1 limon;
- - 6 ta tuxum sarig'i;
- - 150 g shakar;
- - 90 g un;
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sirobni tayyorlang. Kichik bir yirtqichlardan suv quying, shakar va rom mohiyatini qo'shing. Aralashtiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sekin olovda 8 daqiqa qaynatib oling. Keyin, olovdan olib tashlangandan so'ng, siropni sovutib oling.
2-qadam
Krem tayyorlang. Sariqlarni shakar bilan aralashtiring, 50 ml sut quying va yaxshilab aralashtiring. Bir hil massa hosil bo'lguncha aralashtirib, qismlarga un qo'shing. Limondan ingichka qilib kesilgan terini 650 ml sut bilan bir yirtqichlardan qo'shing, qaynatib oling.
3-qadam
Issiq sutning 1/3 qismini muloyimlik bilan tuxum-un aralashmasiga quying, uni ko'pirtirish bilan doimo aralashtiring. Keyin olingan massani qolgan sut bilan aralashtiring. Qalinlashguncha va mayin krem hosil bo'lguncha vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sekin olovda qaynatiladi. Kremni idishga quying, ustiga oziq-ovqat plyonkasini yoping va xona haroratiga qadar sovutib oling.
4-qadam
Pechene tayyorlang. Tuxumni shakar va bir chimdik tuz bilan mikser bilan o'rtacha tezlikda 6-7 daqiqa davomida urting. Asta-sekin elenmiş unni kraxmal bilan qo'shing, shpatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring, pastdan yuqoriga va aylana bo'ylab harakatlaning.
5-qadam
Xamirni pergament qog'oz bilan qoplangan 25 * 35 sm pishirish varag'iga tushiring. Taxminan 8-10 daqiqa davomida 170 ° C da pishiring. Tayyor pecheneyi toza sochiq yoki pergament varag'iga burang. Xona haroratiga qadar salqin.
6-qadam
Kekni to'plang. Pechene ikki teng qismga bo'linib, siropga soling. Kremni chetidan 2 sm uzoqlikda torting, ustiga yopishtiruvchi plyonka bilan o'ralgan holda ruletka bilan o'ralgan holda yoping. Muzlatgichga 1,5 soat davomida joylashtiring. Shunday qilib, pechene ikkinchi yarmi bilan qiling.
7-qadam
Qolgan kremni mahkam yoping va muzlatgichga qo'ying. Sovutilgan rulonlarni oltita bir xil keklarga ehtiyotkorlik bilan kesib oling. Siz 12 ta pirojniy tayyorlashingiz kerak. Keklarni krem qopqog'i bilan bezash uchun shpritsdan foydalaning. Keklarni yaxshilab sovutib, nozik, yoqimli ta'midan bahramand bo'ling.
