Qisqichbaqasimonlar, vergunlar, suvli, cho'tka daraxti - yunoncha ildizlarga ega bo'lgan tiniq noziklik. XVIII asrda Rossiyada sevilgan moyli daraxt hozirgi kungacha sevimli qandolat mahsuloti bo'lib qolmoqda. Cho'tkasi uchun xamir juda sodda va arzon bo'lmagan mahsulotlardan tayyorlanadi.
Bu zarur
-
- Qattiq xamir uchun:
- qaymoq - ½ chashka;
- tuxum sarig'i - 3 dona;
- shakar - 1 osh qoshiq;
- un - 1-1, 5 stakan;
- aroq - 1-2 osh qoshiq;
- shakar kukuni
- doljin
- sepish uchun maydalangan qizil qalampir;
- chuqur yog 'uchun yog'.
- Xamir uchun:
- qaymoq - 1 stakan;
- shakar - 1-2 osh qoshiq
- tuxum - 4 dona;
- un - ¾ stakan;
- aroq - 1 osh qoshiq;
- shakar kukuni
- doljin
- sepish uchun maydalangan qizil qalampir;
- chuqur yog 'uchun yog'.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Cho'tkadan tayyorlangan xamirning ikki turi mavjud: qattiq va suyuq. Tik xamirning afzalligi shundaki, undan qo'shimcha vositalarsiz cho'tka pishirasiz. Xamirturushli daraxtlar havodor va yumshoq bo'lib chiqadi, ammo uni tayyorlash uchun siz maxsus pishirish idishini sotib olishingiz kerak.
2-qadam
Cho'tkasi uchun salqin xamir
Donalarni to'liq eritmaguncha sarig'ini shakar bilan maydalang. Tuxum aralashmasiga xona haroratidagi qaymoq qo'shing. Siz qaymoqni smetana bilan almashtirishingiz mumkin. Cho'tkaning xamiriga suv qo'shmang! Aroq qo'shing. Konyak yoki rom aroq o'rnini bosishi mumkin. Xamir uchun xamirturush beruvchi va cho'tka daraxtiga mo'rtlik beradigan bu ichimliklarning uchuvchan tarkibiy qismlari. Xamir uchun birinchi darajali bug'doy unidan foydalaning. Xamirni tayyorlashdan oldin unni elakdan o'tkazish kerak. Suyuq tarkibiy qismlarni unga to'kib tashlang va qattiq xamirni aralashtiring. Tayyor xamirni quritib turish uchun sochiq bilan yoping va 20-30 daqiqa davomida "dam oling". Keyin xamirni 1-2 millimetr qalinlikdagi qatlamga yoyib, olmos qilib kesing. Har bir olmosning o'rtasida kesma qiling. Ish qismining bir uchini markazdagi teshikdan o'tkazing. Endi ishlov beriladigan qismlar qovurilgan bo'lishi mumkin.
3-qadam
Daraxt daraxti uchun xamir
Tuxum va shakarni yaxshilab urting. Krem va aroq qo'shing, aralashtiring. Asta-sekin un qo'shib, xamirni yaxshilab aralashtiring, shunda hech qanday qoldiqlar qolmaydi. Xamir suyuq smetana zichligi bo'lishi kerak. Cho'tkasi bilan pishiriladigan idishni oling. Mog'orni issiq yog'da qizdiring. Keyin qolipni 2/3 cho'tka uchun xamirga va yana qaynoq yog'ga soling.
4-qadam
Cho'tkasini suvsiz yog'larda yuqori qozonda qovuring. Ghee, cho'chqa yog'i va tozalangan o'simlik yog'i tanlovdir. Kastryulkaning yarmi yog'ga to'lgan. Xamirni ichiga solsangiz, yog 'qaynashi kerak. Qovurilgan daraxtni 2-5 daqiqa davomida oltin rangga qadar qovuring. Ba'zi qattiq xamir bo'laklarini vilkalar yoki yog'och spatula bilan aylantirish kerak bo'ladi.
5-qadam
Qovurilgan cho'tkani salfetkalarga soling, yog'ni to'kib tashlang. Shakar kukuni, dolchin yoki maydalangan qizil qalampir seping. Xizmat qiling.
