Klyukva sousi aniq shirin va nordon ta'mga ega. Shimoliy Amerika mamlakatlarida uni kurka, Buyuk Britaniyada - tovuq go'shti, boshqa mamlakatlarda esa pishloq va go'shtli taomlar bilan xizmat qilish odat tusiga kirgan. Bu noyob sous - u tezda tayyorlanadi va klyukva shifobaxsh xususiyatlari tufayli uning foydalari shubhasizdir. Ushbu shimoliy qirol mevasi organik kislotalar, karotin, efir moylari va C, B, P vitaminlariga boy.
Turkiya kızılcık sosunun retsepti
Ushbu retsept Qo'shma Shtatlarda klyukva sousini tayyorlash uchun ishlatiladi va odatda Shukrona kuni kurka bilan birga beriladi. Ushbu sous boshqa har qanday parranda go'shti, go'sht va hatto xamir ovqatlariga mos keladigan bo'lsa-da - an'anaviy rus pancakes va pancakes. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 3 stakan kızılcık;
- 1 stakan shakarli shakar;
- ½ stakan apelsin sharbati;
- ½ stakan qizil sharob;
- apelsin po'sti.
Yangi uzilgan mevalardan klyukva souslarini tayyorlash odat tusiga kiradi, ammo agar ular mavjud bo'lmasa, muzlatilgan klyukva tayyorlanadi, bu avval muzdan tushirish kerak. Rezavorlarni yaxshilab saralash, ularni suv ostida yuvib tashlang, so'ngra ularni süzgeçte tashlang. Suv to'liq to'kib tashlanganda, klyukva quriting.
Keyin klyukvani chuqur emalli yirtqichlardan o'tkazing, donador shakar qo'shing, bitta apelsinning mayda qirg'ichdan o'tkazilgan qobig'ini qo'shing, qizil quruq sharob va yangi siqilgan apelsin sharbatini quying. Barchasini o'rtacha olovga qo'ying. Aralash qaynatilgach, olovni past darajaga tushiring va muloyimlik bilan aralashtirib, sousni qaynatishda davom eting.
Brusnika yorilib, sous qalinlashganda, idishni olovdan olib tashlang. Sosni sovutib oling va massani maydalaguncha maydalaguncha maydalang yoki elakdan suring. Tayyor klyukva sousini toza, quruq idishga o'tkazing va muzlatgichga qo'ying, u erda uzoq vaqt saqlanishi mumkin.
Go'sht uchun klyukva sousining retsepti
Go'shtning shirin va nordon klyukva sousi bilan kombinatsiyasi idishlarga g'ayrioddiy ta'm beradi va ularni bayramona taomga aylantiradi. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan klyukva sousi barcha turdagi go'shtlarga yaxshi mos keladi. Buning uchun quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:
- 500 g klyukva;
- 150 g piyoz;
- 300 g maydalangan shakar;
- 150 ml olma sirkasi;
- 1 stakan suv;
- doljin;
- tuz;
- sarimsoq kukuni;
- xushbo'y qalampir;
- selderey urug'lari.
Agar kerak bo'lsa, kızılcıkları muzdan tushiring, ajratib oling, sovuq suv ostida yuving va quriting. Piyozni tozalang va pichoq bilan kesing. Brusnika va tug'ralgan piyozni emalli yirtqichlardan o'tkazing, stakan suv bilan yoping, o'rtacha olovga qo'ying va qaynatib oling. Keyin olovni past darajaga tushiring, idishni qopqoq bilan yoping va rezavorlar va piyozni 10 daqiqa davomida qaynatishda davom eting.
Keyin aralashmani blender idishiga o'tkazing va bir hil bo'lguncha hamma narsani maydalang. Shundan so'ng, klyukva massasini yana panga soling va ziravorlar qo'shing: tom ma'noda bir chimdim dolchin, sarimsoq kukuni, maydalangan allspice va selderey urug'i, olma sirkasi quying, tuzlang va hammasini yaxshilab aralashtiring. Qaynoqqa keltiring va qalin ketchup bo'lguncha qaynatib oling. Keyin tayyor klyukva sousini sovutib, xizmat qiling. Bu har qanday go'sht bilan yaxshi ketadi: qovurilgan, qaynatilgan, pishirilgan, dimlangan.
