Parrandachilik shirin-nordon souslar bilan eng yaxshi kombinatsiyalangan, eng yaxshi variant esa klyukva. Klyukva sousi taomning ta'mini mukammal darajada yaxshilaydi va unga o'ziga xos lazzat bag'ishlaydi.
Klyukva o'rdak sousi: retsept
Sitrusli yozuvlarni anisning xushbo'y hidi bilan birlashtirib, bu sous o'rdak ko'kragi bilan yaxshi ishlaydi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 100 gramm kızılcık;
- 100 ml port;
- bitta apelsin sharbati va uning qobig'i;
- bir chimdik dolchin;
- bitta anis;
- bir osh qoshiq sariyog ';
- 300-350 ml tovuq suvi.
O'rdak ko'kragini qovuring, qovurgandan keyin panani yuvmang. Ko'krakni echib oling, idishni o'zini o'rtacha olovga qo'ying va unga portni quying. Portni ikki daqiqaga qoldiring (alkogolning bug'lanishi uchun talab qilinadi), so'ng qolgan barcha ingredientlarni (doljin, qizilmiya, apelsin sharbati va loviya, klyukva va bulon) qo'shing. Suyuqlikning yarmidan ko'pi qaynatilguncha massani pishiring va sous o'zi kerakli qalinlikni oladi. Sosni olovdan olib tashlang va sariyog 'qo'shing (siz qaymoqni sariyog' bilan almashtirishingiz mumkin). O'rdak kiyimi tayyor.
O'rdak uchun kızılcık sosu
Sizga kerak bo'ladi:
- yarim stakan qizil sharob;
- yarim stakan shakar;
- 300 gramm kızılcık;
- Dafna yaprog'i;
- bir osh qoshiq qizil sharob sirkasi;
- bir osh qoshiq xantal.
Kichik bir yirtqichlardan oling, unga shakar qo'shing, qizil sharob va dafna bargini qo'shing, so'ng sekin olovga qo'ying va doimo aralashtirib, shakar kristallari eriguncha kuting. Aralashmani yana besh daqiqa qaynatishda davom eting, so'ngra klyukva qo'shing va sousni 10 daqiqa davomida qaynatib oling.
Alohida idishda xantalni (xantalni kukunga qo'shganingiz ma'qul) va sirkani birlashtiring, hosil bo'lgan aralashmani issiq sousga soling va hammasini ko'pirtiring.
Kızılcık soslu o'rdak
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan sous, uni o'rdakka xizmat qilish uchun ham, unda go'sht pishirish uchun ham, idish sirlash uchun ham javob beradi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 100 ml suv;
- 50 gramm shakar;
- bir stakan kızılcık;
- bir osh qoshiq asal;
- bir osh qoshiq sharob sirkasi;
- 30 ml qizil sharob.
Kastryulda suv va shakarni aralashtiring, olovga qo'ying. Aralash qaynashi bilanoq, unga klyukva qo'shing va suyuqlikning yarmidan ko'pi qaynab ketguncha pishiring va rezavorlar o'zlari yorilib ketguncha. Olingan aralashga sharob, asal va sirka qo'shing, massani yana yarmiga qaynatib oling. Kızılcık sosu tayyor.
Shunisi e'tiborga loyiqki, agar siz uni tayyorlash uchun bir vaqtning o'zida ikkita rezavor mevadan, ya'ni klyukva va lingonberrydan foydalansangiz, uning ta'mi yanada kuchayadi. Bundan tashqari, pishirish uchun yangi uzilgan mevalar o'rniga muzqaymoqdan foydalansangiz, kiyimning ta'mi o'zgarmaydi.
