Pastroma - bu bizga dastlab yahudiy oshxonasidan kelgan taom. Odatda mol go'shtidan tayyorlanadi, ammo ko'pincha cho'chqa va tovuq go'shti ishlatiladi.
Tovuq pastroma
Tarkibi:
tovuq ko'kraklari - 2 dona;
1 osh qoshiq. suv;
tuz;
o'simlik moyi;
asal;
½ osh qoshiq. l qizil qalampir;
½ choy qoshiq ezilgan muskat yong'og'i;
3 tish sarimsoq
Tayyorlanishi:
Tovuq ko'kragini yuving, suyak va terini olib tashlang. Stol tuzini bir stakan issiq ichimlik suvida eritib oling.
Tayyorlangan go'shtni kichkina qozonga o'tkazing va pishirilgan sho'r suv bilan to'ldiring. Kechasi muzlatgichda qoldiring.
Tovuq go'shtini sho'r suvdan olib tashlang, qog'oz sochiqlar bilan ozgina quriting. Tovuq ko'kragidan oshpazlik iplari bilan bog'langan rulon yarating, bu yaqinlashib kelayotgan pastromaning shaklini beradi.
Oldindan tayyorlangan idishda o'simlik moyi, asal, ziravorlar va matbuotdan o'tgan sarimsoq aralashtiriladi.
Tovuq ko'kragini pishgan konsistentsiya bilan yog'lang va 20-27 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Go'shtni sovuq joyda saqlash maqsadga muvofiqdir.
Pishiriq varag'ini tayyorlang: oziq-ovqat plyonkasini yoping, kungaboqar moyi bilan moylang va ichiga tovuq go'shtini soling. Pastromaning yuqori qismini folga bilan yopishingiz shart emas.
210 daraja qizdirilgan pechda 40-45 daqiqa davomida tovuq pastromasini pishiring.
Pishirgandan so'ng, pastromani ishlamaydigan pechda yana 60 daqiqaga qoldiring.
Go'shtni sovutib oling, pastromani oshpazlik ipidan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. O'tkir pichoq bilan bo'laklarga bo'ling. Har qanday yon piyola bilan xizmat qiling. Pishirilgan kartoshka juda yaxshi.
Sovutgichda bo'lganidan keyin tovuqda yoqimsiz hid paydo bo'ladi. Agar u qutulish mumkin bo'lsa, shunchaki shamol bo'lsa, yangiligini yo'qotib, bu hidni yo'q qilish mumkin. Ko'rsatmalar 1-qadam Uni bir necha soat davomida sovuq suvga solishga harakat qiling
Biz hammamiz mazali tovuq sosida ziyofat qilishni yaxshi ko'ramiz. Mamlakatimiz tarixi bu ajoyib, mazali va mazali taomni tayyorlashning turli xil usullari haqida faqat taxmin qilishimizga imkon beradi. Bu zarur tovuq o'simlik moyi piyoz sabzi sariyog ` un mayonez Ko'rsatmalar 1-qadam Tovuq sosini tayyorlash uchun tovuq tana go'shtini sotib oling, agar siz muzlatib sotib olgan bo'lsangiz - 3 soat muzdan tushiring, so'n
Tandirda pishirilgan tovuq go'shti har qanday yon piyola bilan yaxshi mos keladigan mazali va qoniqarli taomdir. Shu bilan birga, oziq-ovqat yaxshi pishishi uchun, lekin ayni paytda suvli va yumshoq bo'lib qolishi uchun, bu noziklikni pishirish uchun pechda to'g'ri haroratni tanlash va pishirish vaqti to'g'risida qaror qabul qilish muhimdir
Ushbu retsept biron bir kitobda yo'q, bu Tovuq Sagwala pishirishning ajoyib va ajoyib mo''jizasidir. Bu zarur - Tovuq filesi - 1 kg - ismaloq - 250 g - Pomidor (katta) - 2 dona. - Lampochka piyozi (katta) - 2 dona. - Sut (yuqori yog'li) - 5 osh qoshiq
Tovuq pastromasi har qanday kolbasa va jambonni bemalol almashtirishi mumkin. Bu nafaqat sotib olingan kolbasalardan mazali, balki beqiyos sog'lomroq, shuningdek, do'kondagi kolbasa mahsulotlaridan bir necha baravar arzonroq bo'ladi. Tovuq pastromasini tayyorlash uchun ingredientlar:
