Italiya tilidan "minestrone" "katta osh, osh" deb tarjima qilingan. Bu tushunarli, chunki haqiqiy minestron tarkibida kamida 10 turdagi sabzavot bo'lishi kerak. Minestrone tayyorlash uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud - italiyaliklar ushbu sho'rvani tayyorlashda qat'iy qoidalarga rioya qilishmaydi, balki shunchaki eng yaqin bozorning har qanday mavsumiy sabzavotlaridan foydalanadilar. Bu erda eng keng tarqalgan minestrone retseptlaridan biri.
Bu zarur
-
- 1 piyoz;
- 2 sabzi;
- Seldereyning 1 katta sopi;
- O'z sharbatida 450 g pomidor;
- 1 yirik kartoshka;
- 1 qovoq;
- 400 g konservalangan loviya;
- 200 g yashil loviya;
- 100 g qisqa makaron;
- 1 tish sarimsoq;
- bir chimdim issiq qizil qalampir;
- bir chimdim qora murch;
- 1/2 choy qoshiq quruq bibariya;
- tuz;
- maydalangan parmesan;
- reyhan;
- zaytun (kungaboqar) yog'i.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qovurilgan idishga zaytun moyini tushiring. Qovurilgan piyoz, sabzi va seldereyni skovorodkaga joylashtiring. Achchiq qizil qalampir, qora murch, tuz va bibariya qo'shing. Kichkina olovda pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5-7 daqiqa davomida piyoz oltin rangga kirguncha pishiring.
2-qadam
Pomidorlarni o'z sharbatida vilkalar bilan maydalang. Piyoz, sabzi va selderey bilan skovorodkada pomidor va sharbat qo'shing. Sabzavotlarni 1-2 daqiqa davomida qaynatib oling.
3-qadam
Kartoshka va qovoqni kub shaklida kesib oling. Konservalangan fasoldan suyuqlikni to'kib tashlang, loviyani yuving. Kartoshka, qovoq va loviyani skovorodkaga qo'shing. Barcha sabzavotlarni 1-2 daqiqa davomida qaynatib oling.
4-qadam
Bir yirtqichlardan 1,7 L suv quying. Idishdagi barcha sabzavotlarni idishga soling. Yashil loviyani mayda bo'laklarga kesib oling va idishga ham qo'shing. Sabzavotni qaynatib oling. Keyin sho'rvani sabzavotlar yumshoq bo'lguncha pishiring.
5-qadam
Sabzavotlar tayyor bo'lishidan 7-10 daqiqa oldin sho'rvaga makaron qo'shing (har qanday qisqa makaron tayyorlanadi).
6-qadam
Olovni o'chiring. Taste uchun sho'rvaga maydalangan sarimsoq va ingichka dilimlangan reyhan qo'shing. Barchasini aralashtiring va qopqoq ostida 5 daqiqa ushlab turing.
7-qadam
Xizmat qilayotganda maydalangan Parmesan qo'shing.
