Minestrone - bu italyan oshxonasining taomidir. Minestrone - bu ko'plab qovurilgan sabzavotlardan iborat sho'rva. Bulyon sifatida tovuq, go'sht yoki sabzavotli bulyon ishlatiladi. Men sizga minestronni yashil no'xat bilan tayyorlashga harakat qilishni maslahat beraman. Ko'rsatilgan oziq-ovqat miqdori 4-5 porsiya uchun etarli.
Bu zarur
- - kartoshka - 2-3 dona;
- - selderey ildizi - 1/4 dona;
- - sabzi - 2 dona;
- - pomidor - 2 dona;
- - piyoz - 1 dona;
- - shirin apelsin qalampiri - 1/2 dona;
- - yashil no'xat (yangi yoki muzlatilgan) - 200 g;
- - qovoq - 1/2 dona;
- - sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
- - tovuq go'shti - 1 dona;
- - o'simlik moyi - 3 osh qoshiq. l.;
- - vermicelli - 50 g;
- - Parmesan - 50 g;
- - tuz - chimdik;
- - maydalangan qora murch - chimdik;
- - ko'katlar - bezatish uchun.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tovuq sho'rvasini pishirish. Tovuq tana go'shtini suv bilan yuvib tashlang, yirtqichlardan soling, sovuq suv bilan yoping. Suv qaynayotganda suyuqlikni to'kib tashlang. Tovuqni yana sovuq suv bilan to'ldiring (sizga taxminan 2 litr suv kerak). Suv yana qaynatilganda ko'pikni, tuzni olib tashlang, tovuqni sekin olovda yana 20-30 daqiqa pishiring. Tovuqni olib tashlang, bulonni torting. Siz taxminan 1,5 litr tovuq suvi olishingiz kerak.
2-qadam
Sabzavot tayyorlash. Sabzi, piyoz, kartoshka, qovoq, selderey ildizi suv bilan tozalang va tozalang. Qalampirdan dastani va urug'larni olib tashlang. Barcha ro'yxatdagi sabzavotlarni bir xil o'lchamdagi kichik kublar bilan kesib oling. Tug'ralgan sabzavotlarni aralashtirmang. Pomidorlarni qaynoq suv bilan pishiring, terini olib tashlang. Pomidorlarni kub shaklida kesib oling.
3-qadam
Sarimsoq va piyozni tozalang. Sarimsoqni mayda maydalang. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Chuqur yirtqichlardan o'simlik moyini qizdiring, sarimsoq qo'shing va taxminan 1 daqiqa qovuring. Keyin piyoz qo'shing va aralashmani yana 2-3 daqiqa qovuring. Keyin bolgar qalampiri va sabzi qo'shing. Sabzavotlarni yana 5 daqiqa saqlang.
4-qadam
Sabzavotlarga kartoshka, pomidor, selderey qo'shing, 2-3 daqiqa davomida qaynatib oling, so'ngra o'simlik aralashmasini tovuq suvi bilan to'kib tashlang va sekin olovda 15-20 daqiqa davomida pishiring.
5-qadam
Vermichelni sho'rva, tuz, qalampirga to'kib tashlang, vermicelli pishguncha pishiring. Pishirish oxirida no'xatni sho'rvaga soling.
6-qadam
Parmesanni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Tayyor minestronni plitalarga to'kib tashlang, Parmesan bilan seping, yangi o'tlar bilan bezang. Ovqat tayyor.
