Choux pirojniyni choux pastadan tayyorlangan bir qator mahsulotlar deb atash mumkin. Bu har bir kishining sevimli eklerlari va har xil plombali mayda profitserollar va har xil jingalak mahsulotlar - uzuklar, taqalar, verbolikalar (qo'lda yozilgan "g" harfi ko'rinishidagi tortalar) haqida gapirishning hojati yo'q.). Agar siz choux xamirni tayyorlash va pishirishni o'rgansangiz, o'zingizning aniq qaroringiz bilan choux pirojnoe degani.
Bu zarur
-
- Choux xamir ovqati
- 1 stakan bug'doy uni
- 80 gramm sariyog '
- 6 ta katta tovuq tuxumi
- ¼ choy qoshiq tuz
- 2/3 stakan suv yoki sut
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bir yirtqichlardan suyuqlik quying, olovga qo'ying va qaynatib oling. Issiqlikni o'rtacha darajada kamaytiring va suyuqlikka tuz va tug'ralgan sariyog 'qo'shing. Yog 'to'liq eritilgach, ingichka oqim bilan un qo'shing. Aralashmani oshpaz spatula bilan doimo aralashtirib turganda, un yog'li suyuqlik bilan to'liq aralashguncha kutib turing va "demlang". Bu bir-ikki daqiqa vaqt olishi mumkin.
2-qadam
Idishni olovdan olib tashlang va uni ozgina sovitib turing, doimo aralashtiring. Tayyorlangan aralashga birma-bir tuxum qo'shing. Xamirni mikser bilan urmaslik kerak, uni xuddi shu spatula bilan yoğrganingiz ma'qul. Har bir keyingi tuxumni oldingisi xamir bilan to'liq aralashtirganda qo'shing. Agar siz katta tovuq tuxumini olgan bo'lsangiz, unda ularga kamroq kerak bo'lishi mumkin.
3-qadam
Tandirni 200 daraja qizdiring.
4-qadam
Pishirish varag'ini ozgina yog'langan pishirish qog'ozi bilan tekislang. Agar sariyog 'qatlami yog'li bo'lsa, keklarning pastki qismlari "teshiklarga to'la" bo'lishi mumkin. Agar qatlam tekis bo'lmasa va ba'zi joylar deyarli quruq bo'lib qolsa, pishiriqlar qog'ozga yopishadi.
5-qadam
Qandolat shpritsidan yoki sumkasidan (kornetadan) xamirni pishirish varag'iga qo'ying. Bundan tashqari oddiy choy qoshig'idan ham foydalanishingiz mumkin. Oxir-oqibat olishni istagan narsangizga qarab - ekler, shu, uzuk yoki mayda profiterollar - keklarning shakli va hajmini tanlang. Mahsulotlar orasida bir necha santimetr masofa bo'lishi kerakligini unutmang, chunki choux pirojnoe pishirish paytida juda "ko'tariladi".
6-qadam
Xamir pishiriqlari taxminan 40 daqiqa davomida pishiriladi, hech qanday holatda pechni ochish mumkin emas. Keklar juda tez qizarib ketayotganini sezsangiz, isitish haroratini Selsiy bo'yicha 175 darajaga tushirishingiz mumkin.
7-qadam
Agar ilgari choux pirojnoe bilan ishlamagan bo'lsangiz va uning to'g'ri mustahkamligini aniqlash siz uchun qiyin bo'lsa, unda yakuniy mahsulotga e'tibor bering. Juda "tik", qalin xamir kichik kekslarni tayyorlaydi, ular yaxshi ko'tarilmaydi. Xamirda mayda bo'shliqlar bilan "loyqa" pirojnoe ishlab chiqariladi. To'g'ri xamir yaxshi ko'tariladi va kek ichida katta bo'shliqlar hosil bo'ladi.
8-qadam
Keklarni sovutib oling, qaymoq bilan to'ldiring va shakar kukuniga seping, muzlang yoki pishiring.
